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🍽️ Soupe de poisson aux moules délicieuse

560 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.5 kg poisson blanc (par ex. lieu jaune, merlan, bar rouge, lotte.. ), prêt à cuire coupé en morceaux
• 600 g calmar (prêt à cuire)
• 36 palourdes
• 1 poivron vert
• 100 ml huile d'olive
• 2 oignons
• 500 g tomates (pelées et hachées)
• 2 gousses d'ail
• 1 brin de thym
• 500 ml vin blanc sec
• 5 tiges de coriandre
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince le poisson et le calmar à l'eau froide.
2. 2. Coupe le calmar en fines lanières.
3. 3. Mets les moules dans une casserole avec de l'eau bien salée.
4. 4. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
5. 5. Lave les poivrons.
6. 6. Coupe les poivrons en deux.
7. 7. Retire l'intérieur avec les graines.
8. 8. Coupe le poivron en fines lamelles.
9. 9. Épluche les oignons.
10. 10. Épluche les gousses d'ail.
11. 11. Hache les oignons finement.
12. 12. Hache l'ail finement.
13. 13. Prends les tomates.
14. 14. Écrase légèrement les tomates à la fourchette ou à la cuillère.
15. 15. Hache très finement la moitié des brins de coriandre fraîche.
16. 16. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
17. 17. Fait revenir les oignons et les lamelles de poivron à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
18. 18. Remue régulièrement pendant la cuisson.
19. 19. Ajoute les tomates écrasées.
20. 20. Ajoute l'ail.
21. 21. Ajoute le vin.
22. 22. Ajoute la coriandre hachée.
23. 23. Ajoute 500 Milliliter d'eau.
24. 24. Assaisonne avec du sel et du poivre.
25. 25. Porte le mélange à ébullition.
26. 26. Réduis ensuite le feu.
27. 27. Laisse mijoter doucement pendant 20 minutes.
28. 28. Ajoute les morceaux de poisson dans la casserole.
29. 29. Ajoute le calmar dans la casserole.
30. 30. Fais-les cuire à feu vif pendant 8 minutes sans couvercle.
31. 31. Ajoute les moules.
32. 32. Fais-les cuire sous couvercle pendant encore 6 à 8 minutes.
33. 33. Jette toutes les moules qui restent fermées.
34. 34. Goûte à nouveau la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
35. 35. Parseme de la coriandre fraîche restante.
36. 36. Sers le plat immédiatement.
37. 37. Du pain blanc frais accompagne parfaitement ce plat.

Nutrition par portion

• kcal: 560
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 25 g