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🍽️ Crustacés à la croûte de safran sur riz sauvage

595 kcal · 30 min · 4 portions

Crustacés à la croûte de safran sur riz sauvage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire le mélange de riz sauvage exactement selon les instructions sur l'emballage.
  2. 2. Lave les coquilles Saint-Jacques et les crevettes sous l'eau courante.
  3. 3. Sèche les coquilles Saint-Jacques et les crevettes avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupe les coquilles Saint-Jacques et les crevettes en deux dans le sens de la longueur.
  5. 5. Lave les moules soigneusement sous l'eau courante.
  6. 6. Retire les barbes et toutes les moules abîmées ou ouvertes.
  7. 7. Fais chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle.
  8. 8. Ajoute les moules, la chair de moule préparée et les crevettes dans la poêle chaude.
  9. 9. Fais revenir les fruits de mer pendant 5 minutes au total en les retournant de tous les côtés.
  10. 10. Retire les fruits de mer cuits de la poêle.
  11. 11. Garde les fruits de mer au chaud.
  12. 12. Fais infuser les fils de safran dans le vin blanc.
  13. 13. Ajoute le mélange vin-safran, le fond de poisson et la crème fraîche dans la poêle.
  14. 14. Fais réduire la sauce rapidement jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'un tiers.
  15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
  16. 16. Répartis le riz sauvage cuit sur les assiettes de service.
  17. 17. Dépose les fruits de mer avec la sauce au safran sur le riz.
  18. 18. Sers le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion