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🍽️ Fruits de mer aux nouilles aux œufs

571 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g nouilles aux œufs (magasin asiatique)
• 500 g fruits de mer mixtes crevettes (écalées et désintestinées), moules, anneaux de calamars, petits poulpes
• 100 g filet de poisson blanc (prêt à cuire, sans peau, par ex. cabillaud)
• 250 g petits pois frais
• sel
• 1 branche de poireaux
• 3 tiges de céleri branche
• 2 tiges de thym citron
• 2 tiges de persil
• 2 c. à s. huile de soja
• 150 ml fond de poisson
• 2 c. à s. sauce soja foncée
• poivre (du moulin)
• 1 trait de jus de citron

Préparation

1. 1. Mets les nouilles dans un bol.
2. 2. Verse de l'eau bouillante dessus.
3. 3. Laisse les nouilles gonfler pendant 10 minutes.
4. 4. Lave bien les fruits de mer.
5. 5. Écosse les moules et retire les barbes.
6. 6. Lave également le poisson.
7. 7. Coupe le poisson en morceaux à manger.
8. 8. Rince les petits pois dans une passoire.
9. 9. Mets les petits pois dans de l'eau salée bouillante pendant env. 2 minutes.
10. 10. Égoutte les petits pois.
11. 11. Rafraîchis-les à l'eau froide.
12. 12. Laisse bien égoutter les petits pois.
13. 13. Écosse les poireaux et le céleri.
14. 14. Lave les légumes.
15. 15. Secoue les légumes pour les sécher.
16. 16. Coupe les poireaux et le céleri en rondelles.
17. 17. Lave les herbes.
18. 18. Secoue les herbes pour les sécher.
19. 19. Détache les feuilles des tiges.
20. 20. Hache finement les herbes.
21. 21. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
22. 22. Fais revenir les légumes en les remuant.
23. 23. Ajoute le poisson et les fruits de mer.
24. 24. Fais revenir le tout brièvement.
25. 25. Déglace avec le fond de poisson.
26. 26. Fais mijoter le plat à feu moyen pendant env. 5 minutes.
27. 27. Laisse la liquide s'évaporer presque complètement.
28. 28. Ajoute les herbes et les nouilles égouttées.
29. 29. Assaisonne avec la sauce soja, le poivre et un trait de jus de citron.
30. 30. Mélange bien le tout.
31. 31. Goûte le plat.
32. 32. Dresse le plat directement dans la poêle.
33. 33. Sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 571
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 76 g