🍽️ Pot de fruits de mer et poisson

Name: Pot de fruits de mer et poisson
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g palourdes; 150 ml vin blanc sec; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 piments rouges; 2 courgettes; 500 g tomates cerises; 2 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. pâte de tomates; 800 ml fond de poisson; sel; poivre (du moulin); 500 g filet de poisson (par ex. bar et baudroie); 8 queues de grosses crevettes; jus de citron; herbes fraîches pour la décoration (par ex. basilic citron)

503 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g palourdes
150 ml vin blanc sec
1 oignon
2 gousses d'ail
2 piments rouges
2 courgettes
500 g tomates cerises
2 c. à s. huile d'olive
1 c. à s. pâte de tomates
800 ml fond de poisson
sel
poivre (du moulin)
500 g filet de poisson (par ex. bar et baudroie)
8 queues de grosses crevettes
jus de citron
herbes fraîches pour la décoration (par ex. basilic citron)

Préparation

1. Lavez les coquillages soigneusement et retirez les impuretés éventuelles.
2. Faites bouillir le vin blanc dans une casserole.
3. Ajoutez les coquillages dans le vin bouillant.
4. Laissez mijoter les coquillages sous un couvercle pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent.
5. Retirez la casserole du feu et enlevez le couvercle.
6. Jetez toutes les coquillages qui ne se sont pas ouverts.
7. Pelez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
8. Lavez les piments, retirez les tiges et hachez-les.
9. Lavez les courgettes, retirez l'extrémité et coupez-les en tranches.
10. Lavez les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
11. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et le piment dedans.
12. Incorporez la pâte de tomates au mélange d'oignons.
13. Déglacez le mélange avec le fond de poisson.
14. Ajoutez les tomates coupées en deux dans la casserole.
15. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
16. Laissez mijoter la soupe pendant environ 10 minutes à feu doux.
17. Lavez les filets de poisson et séchez-les avec un torchon de cuisine.
18. Coupez le poisson en morceaux de taille appropriée.
19. Lavez les crevettes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
20. Retirez la ligne intestinale des crevettes.
21. Ajoutez les crevettes préparées, les coquillages cuits et les morceaux de poisson à la soupe.
22. Laissez tout cuire encore 5 à 10 minutes dans la soupe.

Nutrition par portion

kcal: 503
Protein: 71 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 16 g