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🍲 Ragoût de poisson et de mouilles savoureux

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de poisson et de mouilles savoureux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les moules sous l'eau courante.
  2. 2. Enlève les barbes des moules.
  3. 3. Jette toutes les moules qui sont déjà ouvertes.
  4. 4. Épluche l'oignon et hache-le finement.
  5. 5. Lave le poireau et coupe les extrémités.
  6. 6. Coupe le poireau en rondelles.
  7. 7. Mets les moules dans une casserole et couvre-les d'eau.
  8. 8. Ajoute le sel, l'oignon haché, les rondelles de poireau et une feuille de laurier.
  9. 9. Ferme la casserole avec un couvercle.
  10. 10. Fais cuire les moules pendant environ 10 minutes.
  11. 11. Secoue la casserole de temps en temps pendant la cuisson.
  12. 12. Retire les moules ouvertes de la casserole et réserve-les.
  13. 13. Filtre le liquide de cuisson à travers une passoire.
  14. 14. Verse le bouillon filtré dans une grande casserole.
  15. 15. Complète le bouillon avec le bouillon de poisson.
  16. 16. Verse de l'eau bouillante sur la tomate.
  17. 17. Enlève la peau de la tomate.
  18. 18. Enlève le cœur de la tomate.
  19. 19. Coupe la tomate en petits dés.
  20. 20. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  21. 21. Fais revenir les dés de tomate et les calamars pendant 5 minutes dans l'huile chaude.
  22. 22. Retire la poêle du feu.
  23. 23. Lave les oignons verts.
  24. 24. Enlève les extrémités dures des oignons verts.
  25. 25. Coupe les oignons verts en rondelles.
  26. 26. Épluche les pommes de terre.
  27. 27. Épluche les carottes.
  28. 28. Coupe les pommes de terre en dés.
  29. 29. Coupe les carottes en tranches.
  30. 30. Fais bouillir le bouillon.
  31. 31. Ajoute les pommes de terre et les tranches de carottes dans le bouillon bouillant.
  32. 32. Fais mijoter légèrement les légumes pendant environ 10 minutes.
  33. 33. Lave le poisson.
  34. 34. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  35. 35. Coupe le poisson en morceaux à manger.
  36. 36. Ajoute les morceaux de poisson dans le bouillon.
  37. 37. Ajoute les herbes, l'ail pressé et les rondelles d'oignon vert.
  38. 38. Remets les calamars avec les tomates dans la casserole.
  39. 39. Remets les moules dans la casserole.
  40. 40. Fais cuire le tout pendant 5 minutes à feu doux.
  41. 41. Répartis le ragoût dans des assiettes ou des bols.
  42. 42. Décore le plat avec de l'aneth.
  43. 43. Sers le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion