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🍝 Spaghetti aux légumes méditerranéens

850 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g Spaghetti
• 2 Artichauts
• 1 oignon blanc (coupé en petits dés)
• 1 gousse d'ail (coupée en julienne)
• 2 filets d'anchois (hachés)
• 2 c. à soupe jus de citron
• 2 c. à café thym frais (finement haché)
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 Döschen tomates
• Sel
• Poivre
• 50 g Parmesan (râpé frais)
• 50 g olives noires (sans noyau)

Préparation

1. 1. Mélange l'eau avec le jus de citron dans un bol.
2. 2. Casse les tiges des artichauts en tirant brusquement.
3. 3. Coupe la moitié supérieure des feuilles.
4. 4. Détache les feuilles inférieures.
5. 5. Épluche les feuilles restantes autour du fond avec un couteau bien aiguisé.
6. 6. Gratte la partie fibreuse au centre avec une cuillère à thé.
7. 7. Plonge immédiatement les fonds d'artichauts nettoyés dans l'eau citronnée.
8. 8. Porte l'eau à ébullition.
9. 9. Fais bouillir les fonds d'artichauts pendant environ 10 minutes.
10. 10. Sors les artichauts et laisse-les égoutter.
11. 11. Coupe les artichauts en petits morceaux.
12. 12. Coupe l'oignon et l'ail en fines lamelles.
13. 13. Fais revenir les oignons, l'ail et les anchois dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
14. 14. Ajoute les tomates et écrase-les légèrement.
15. 15. Fais mijoter la sauce pendant environ 10 minutes.
16. 16. Ajoute les artichauts et les herbes dans la sauce.
17. 17. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
18. 18. Laisse tout mijoter encore un peu.
19. 19. Incorpore les olives dans la sauce.
20. 20. Fais cuire les Spaghetti al dente.
21. 21. Mélange les pâtes avec la sauce.
22. 22. Sers le plat avec du Parmesan et des olives.

Nutrition par portion

• kcal: 850
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 84 g