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🍽️ Gratin de merlu méditerranéen "Fisch ahoi"

469 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g filet de merlu
• 250 g petites aubergines (1 petite aubergine)
• 250 g petites courgettes (2 petites courgettes)
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 15 g tomates séchées sans huile (4 tomates séchées)
• 30 g abricots secs (6 abricots secs)
• 100 ml jus de tomate
• 2 c. à café parmesan râpé
• Sel
• Poivre
• 2 tranches pain craquelin (par ex. sésame)
• 120 g gouda râpé (env. 8 c. à soupe)

Préparation

1. 1. Rincez les filets de merlu à l'eau courante.
2. 2. Séchez les filets avec du papier essuie-tout.
3. 3. Coupez les filets en morceaux à manger avec les doigts.
4. 4. Placez les morceaux de poisson dans un plat à gratin.
5. 5. Lavez soigneusement l'aubergine et la courgette.
6. 6. Séchez le légume avec un torchon.
7. 7. Retirez les tiges dures et l'extrémité de l'aubergine.
8. 8. Retirez le pédoncule et les extrémités de la courgette.
9. 9. Coupez l'aubergine en petits dés.
10. 10. Coupez la courgette en petits dés.
11. 11. Épluchez la gousse d'ail.
12. 12. Hachez l'ail très finement.
13. 13. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
14. 14. Ajoutez l'ail haché dans l'huile chaude.
15. 15. Faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit translucide et parfumé.
16. 16. Ajoutez l'aubergine et la courgette en dés à l'ail.
17. 17. Faites revenir les légumes pendant deux à trois minutes.
18. 18. Hachez les tomates en petits morceaux.
19. 19. Hachez les abricots en petits morceaux.
20. 20. Ajoutez les tomates et les abricots hachés aux légumes.
21. 21. Versez le jus de tomate sur le mélange.
22. 22. Couvrez la casserole avec un couvercle.
23. 23. Laissez mijoter les légumes à feu moyen pendant cinq minutes.
24. 24. Retirez la casserole du feu.
25. 25. Mixez finement les légumes avec un mixeur plongeant.
26. 26. Incorporez le parmesan râpé dans la purée.
27. 27. Assaisonnez la sauce avec du sel.
28. 28. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
29. 29. Répartissez la sauce uniformément sur les filets de poisson.
30. 30. Mettez le pain craquelin dans un sac congélation.
31. 31. Frappez le pain avec un rouleau à pâtisserie.
32. 32. Réduisez le pain en miettes fines.
33. 33. Mélangez les miettes de pain avec le gouda râpé.
34. 34. Parsemez le mélange fromage-pain sur le gratin.
35. 35. Préchauffez le four à 180 degrés.
36. 36. Faites cuire le gratin pendant environ 30 minutes.

Nutrition par portion

• kcal: 469
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 17 g