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🍽️ Pain croustillant aux olives et aux oignons

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 400 g olives noires (dénoyautées)
• 750 g farine de blé (Type 550)
• 150 ml eau tiède (au besoin plus)
• 42 g levure (1 cube)
• 1 c. à café miel de thym
• 6 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à café sel

Préparation

1. 1. Tamisez la farine dans un grand bol.
2. 2. Faites un creux au milieu de la farine.
3. 3. Dissolvez le miel et la levure dans l'eau.
4. 4. Versez le mélange de levure dans le creux.
5. 5. Saupoudrez légèrement la surface avec un peu de farine.
6. 6. Couvrez le bol avec un torchon humide.
7. 7. Laissez lever la pâte pendant environ 15 minutes dans un endroit chaud.
8. 8. Épluchez les oignons.
9. 9. Coupez les oignons en petits dés.
10. 10. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle.
11. 11. Faites revenir les dés d'oignons dedans.
12. 12. Salez la pâte.
13. 13. Ajoutez l'huile d'olive restante à la pâte.
14. 14. Pétrissez bien la pâte.
15. 15. Incorporez les oignons revenus dans la pâte.
16. 16. Incorporez les olives dans la pâte.
17. 17. Placez la pâte dans un bol.
18. 18. Couvrez à nouveau le bol avec un torchon humide.
19. 19. Laissez lever la pâte une demi-heure de plus.
20. 20. Préchauffez le four à 220 degrés Celsius.
21. 21. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
22. 22. Façonnez la pâte en une miche allongée.
23. 23. Faites plusieurs entailles sur la surface du pain.
24. 24. Faites cuire le pain pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
25. 25. Laissez refroidir le pain sur une grille.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 62 g