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🍽️ Légumes rôtis au feta et au romarin

361 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poivrons (rouge et jaune)
• 2 courgettes (de 200 g chacune)
• 1 bulbe fenouil (de 350 g)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 branches romarin
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 80 g olives noires (dénoyautées)
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates (de 15 g)
• 400 g tomates concassées (boîte)
• sel
• poivre
• 200 g feta (45 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Lavez les poivrons et les courgettes sous l'eau courante.
2. 2. Coupez les poivrons en gros morceaux.
3. 3. Coupez les courgettes en quatre dans la longueur.
4. 4. Coupez les quartiers de courgette en dés de taille à manger.
5. 5. Retirez les extrémités dures du fenouil.
6. 6. Coupez le fenouil en deux.
7. 7. Retirez le cœur dur du fenouil.
8. 8. Lavez le fenouil.
9. 9. Coupez le fenouil en morceaux grossiers.
10. 10. Pelez l'oignon.
11. 11. Pelez la gousse d'ail.
12. 12. Ciselez finement l'oignon.
13. 13. Ciselez finement la gousse d'ail.
14. 14. Lavez le romarin.
15. 15. Séchez le romarin en le secouant.
16. 16. Détachez les aiguilles d'une branche de romarin.
17. 17. Ciselez finement les aiguilles de romarin.
18. 18. Coupez le reste de la branche de romarin en quatre petits morceaux.
19. 19. Graissez légèrement le plat à four avec de l'huile.
20. 20. Mettez les légumes préparés dans le plat à four.
21. 21. Ajoutez les olives dans le plat à four.
22. 22. Délayez le concentré de tomates avec deux cuillères à soupe d'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
23. 23. Répartissez le mélange de concentré de tomates sur les légumes.
24. 24. Ajoutez les tomates concassées.
25. 25. Assaisonnez le tout avec du sel.
26. 26. Assaisonnez le tout avec du poivre.
27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients.
28. 28. Placez le plat à four dans le four préchauffé.
29. 29. Faites cuire les légumes à 200 degrés Celsius (à chaleur tournante 180 degrés Celsius ; à gaz niveau 3).
30. 30. Couvrez le plat pendant la cuisson.
31. 31. Faites cuire les légumes pendant environ 30 minutes.
32. 32. Coupez le fromage feta en quatre morceaux.
33. 33. Posez les morceaux de feta sur les légumes.
34. 34. Posez un morceau de romarin coupé sur chaque morceau de feta.
35. 35. Arrosez le fromage avec le reste d'huile.
36. 36. Faites cuire le plat pendant 15 minutes supplémentaires sans le couvercle.
37. 37. Poivrez grossièrement les légumes.
38. 38. Servez le plat.

Nutrition par portion

• kcal: 361
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g