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🍽️ Filet d'agneau juteux à la glace citron-ail

320 kcal · 30 min · 4 portions

Filet d'agneau juteux à la glace citron-ail Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le filet d'agneau sous l'eau froide courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec du papier cuisine.
  3. 3. Assaisonnez généreusement le filet de sel et de poivre.
  4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  5. 5. Faites saisir le filet d'agneau sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il forme une croûte brune.
  6. 6. Retirez la viande de la poêle.
  7. 7. Déposez le filet sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
  8. 8. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
  9. 9. Mélangez l'ail haché avec le reste d'huile.
  10. 10. Lavez le citron à l'eau chaude et séchez-le.
  11. 11. Pelez le zeste du citron en fines zestes.
  12. 12. Pressez le jus d'un demi-citron.
  13. 13. Mélangez les zestes de citron et le jus de citron avec le mélange huile-ail.
  14. 14. Badigeonnez complètement le filet d'agneau avec cette marinade.
  15. 15. Préchauffez le four à 120 degrés Celsius (chaleur tournante 100 degrés Celsius ou gaz 1 à 2).
  16. 16. Faites cuire la viande au four pendant 15 à 25 minutes.
  17. 17. Sortez la plaque du four.
  18. 18. Laissez reposer la viande quelques instants.
  19. 19. Coupez le filet en fines tranches en biais.
  20. 20. Disposez les tranches de viande sur les assiettes.
  21. 21. Répartissez les olives sur la viande.
  22. 22. Lavez les feuilles de menthe et secouez-les pour les sécher.
  23. 23. Dressez le plat fini avec les feuilles de menthe fraîche.

Nutrition par portion