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🍽️ Rôti de porc juteux aux arômes méditerranéens

512 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de porc juteux aux arômes méditerranéens Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez la viande à l'eau courante et séchez-la avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Étalez la viande à plat.
  4. 4. Badigeonnez la surface finement de pesto.
  5. 5. Assaisonnez la viande de sel et de poivre.
  6. 6. Épluchez les oignons et coupez-les en huit quartiers.
  7. 7. Épluchez les gousses d'ail.
  8. 8. Laissez égoutter les tomates et les olives.
  9. 9. Hachez finement les tomates et les olives égouttées.
  10. 10. Prenez un bol et mettez-y un tiers des tomates et olives hachées.
  11. 11. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de tomates.
  12. 12. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
  13. 13. Ajoutez une poignée de pignons de pin.
  14. 14. Coupez deux à trois gousses d'ail en petits morceaux.
  15. 15. Ajoutez quelques morceaux d'oignons coupés.
  16. 16. Mélangez bien ces ingrédients.
  17. 17. Répartissez ce mélange uniformément sur la viande préparée.
  18. 18. Répétez les étapes 10 à 17 avec le deuxième tiers du mélange tomates et olives.
  19. 19. Répétez les étapes 10 à 17 avec le dernier tiers du mélange tomates et olives.
  20. 20. Roulez la viande fermement en un rouleau (roulade).
  21. 21. Attachez le rouleau fermement avec de la ficelle de cuisine à plusieurs endroits.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans un grand faitout.
  23. 23. Faites dorer la viande de tous les côtés à feu vif.
  24. 24. Déglacez la viande avec du vin.
  25. 25. Répartissez les olives restantes autour du rôti.
  26. 26. Ajoutez les gousses d'ail restantes autour du rôti.
  27. 27. Ajoutez les morceaux d'oignons restants autour du rôti.
  28. 28. Parsemez les herbes autour du rôti.
  29. 29. Versez le bouillon de viande.
  30. 30. Placez le faitout dans le four préchauffé.
  31. 31. Laissez mijoter le rôti pendant une heure et demie à deux heures.
  32. 32. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire pendant la cuisson.
  33. 33. Retirez la ficelle de cuisine avant de servir.
  34. 34. Coupez le rôti en tranches.
  35. 35. Dressez les tranches sur des assiettes.

Nutrition par portion