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🍝 Salade de pâtes au goût méditerranéen

738 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais cuire les pâtes dans beaucoup d'eau salée al dente.
  2. 2. Égoutte les pâtes et rince-les brièvement à l'eau froide.
  3. 3. Laisse bien égoutter les pâtes.
  4. 4. Mélange les pâtes avec une cuillère à café d'huile d'olive.
  5. 5. Coupe les pâtes en morceaux d'environ 6 centimètres de long.
  6. 6. Épluche les oignons et l'ail.
  7. 7. Hache finement les oignons et l'ail.
  8. 8. Lave les courgettes.
  9. 9. Coupe les courgettes en deux dans la longueur.
  10. 10. Coupe les moitiés de courgette en tranches transversales.
  11. 11. Lave les épinards.
  12. 12. Éventuellement, retire les tiges dures des épinards.
  13. 13. Égoutte bien les épinards.
  14. 14. Fais chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle.
  15. 15. Fais revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides (transparents et mous).
  16. 16. Ajoute les courgettes à la poêle.
  17. 17. Fais dorer les courgettes de chaque côté.
  18. 18. Assaisonne les courgettes de sel et de poivre.
  19. 19. Égoutte les tomates séchées.
  20. 20. Sèche les tomates séchées avec du papier absorbant.
  21. 21. Coupe les tomates séchées en petits dés.
  22. 22. Fais griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse supplémentaire.
  23. 23. Râpe le parmesan en grandes lamelles.
  24. 24. Mélange l'huile d'olive, le ketchup, le concentré de tomate, le vinaigre, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
  25. 25. Incorpore les herbes dans la vinaigrette.
  26. 26. Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce.
  27. 27. Mélange les ingrédients de la salade (sauf les pignons de pin et le parmesan) avec la vinaigrette.
  28. 28. Laisse reposer la salade environ 1 heure pour que les arômes se développent.
  29. 29. Parseme la salade de pignons de pin et de parmesan avant de servir.

Nutrition par portion