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🍽️ Salade de pommes de terre méditerranéenne aux olives, thon et poivrons

485 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1.2 kg pommes de terre à chair ferme
• 50 g olives noires dénoyautées
• 50 g olives vertes dénoyautées
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 150 ml bouillon de légumes (en bocal)
• 2 c. à café moutarde
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe câpres
• 1 boîte thon (au naturel)
• sel
• poivre
• pain pita (pour servir)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement.
2. 2. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
4. 4. Égouttez l'eau et laissez les pommes de terre s'égoutter dans la passoire.
5. 5. Coupez les olives en deux.
6. 6. Épluchez l'oignon.
7. 7. Coupez l'oignon en deux et coupez-le en fines lamelles.
8. 8. Coupez le poivron en deux et retirez les pépins.
9. 9. Rincez rapidement le poivron.
10. 10. Coupez le poivron en morceaux de taille appropriée.
11. 11. Épluchez les pommes de terre refroidies.
12. 12. Coupez les pommes de terre en tranches.
13. 13. Ajoutez les tranches de pommes de terre avec le légumes préparés dans un grand bol.
14. 14. Réchauffez légèrement le bouillon de cuisson restant des pommes de terre.
15. 15. Versez le bouillon chaud sur les légumes et les pommes de terre.
16. 16. Mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile dans un petit bol pour la marinade.
17. 17. Épluchez l'ail.
18. 18. Pressez l'ail directement dans la marinade.
19. 19. Coupez les câpres en petits morceaux.
20. 20. Ajoutez les câpres à la marinade.
21. 21. Assaisonnez la marinade avec du sel et du poivre.
22. 22. Versez la marinade prête sur la salade de pommes de terre.
23. 23. Mélangez délicatement la salade pour bien incorporer les ingrédients.
24. 24. Laissez reposer la salade pendant 30 minutes.
25. 25. Égouttez l'eau du thon.
26. 26. Émiettez le thon à la fourchette en petits morceaux.
27. 27. Incorporez délicatement le thon à la salade.
28. 28. Servez la salade avec du pain pita.
29. 29. Décorez la salade selon vos goûts avec des olives supplémentaires.

Nutrition par portion

• kcal: 485
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 48 g