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🍽️ Cabillaud méditerranéen aux olives

309 kcal · 30 min · 4 portions

Cabillaud méditerranéen aux olives Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez le cabillaud à l'eau courante.
  2. 2. Séchez le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez le cabillaud en petits morceaux.
  4. 4. Mettez les morceaux de poisson dans un bol.
  5. 5. Versez le jus de citron dessus.
  6. 6. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
  7. 7. Saupoudrez d'une pincée de piment de Cayenne.
  8. 8. Mélangez bien le tout.
  9. 9. Couvrez le bol.
  10. 10. Placez le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
  11. 11. Épluchez l'oignon.
  12. 12. Épluchez l'ail.
  13. 13. Coupez l'oignon en petits dés.
  14. 14. Coupez l'ail en petits dés.
  15. 15. Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle.
  16. 16. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  17. 17. Lavez l'aubergine.
  18. 18. Retirez le trognon de l'aubergine.
  19. 19. Coupez l'aubergine en petits dés.
  20. 20. Lavez les tomates.
  21. 21. Arrosez les tomates avec de l'eau bouillante.
  22. 22. Rafraîchissez immédiatement les tomates à l'eau froide.
  23. 23. Épluchez les tomates.
  24. 24. Coupez les tomates en quartiers.
  25. 25. Retirez les pépins des tomates.
  26. 26. Coupez les tomates en dés.
  27. 27. Déglacez les oignons avec le vin.
  28. 28. Ajoutez l'aubergine à la poêle.
  29. 29. Ajoutez les tomates à la poêle.
  30. 30. Laissez mijoter le tout en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes.
  31. 31. Hachez grossièrement les olives.
  32. 32. Hachez grossièrement les câpres.
  33. 33. Ajoutez les olives et les câpres aux tomates.
  34. 34. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  35. 35. Assaisonnez le mélange avec du sucre.
  36. 36. Assaisonnez le mélange avec du piment de Cayenne.
  37. 37. Répartissez le légume sur de petites assiettes.
  38. 38. Assaisonnez le poisson avec du sel.
  39. 39. Posez le poisson sur le légume.
  40. 40. Décorez le plat avec du basilic.
  41. 41. Servez le cabillaud.

Nutrition par portion