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🍽️ Cabillaud au four avec légumes méditerranéens

743 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
  2. 2. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
  3. 3. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et fais revenir les lamelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  4. 4. Épluche l'ail et hache-le finement.
  5. 5. Ajoute l'ail haché aux oignons et fais-le revenir brièvement.
  6. 6. Verse le mélange oignon-ail dans un plat à gratin avec le reste d'huile d'olive.
  7. 7. Lave les tomates et coupe-les en deux.
  8. 8. Prélève de petites boules de pommes de terre avec un emporte-pièce.
  9. 9. Lave le cabillaud et sèche-le avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Coupe le poisson en portions adaptées.
  11. 11. Assaisonne les morceaux de poisson avec du sel et du poivre.
  12. 12. Arrose le poisson de jus de citron.
  13. 13. Dépose les morceaux de poisson dans le plat à gratin préparé.
  14. 14. Ajoute les boules de pommes de terre, les tomates coupées en deux et les olives dans le plat.
  15. 15. Verse le bouillon de légumes et le vinaigre de vin blanc sur les légumes.
  16. 16. Couvre le plat à gratin.
  17. 17. Enfourne le plat et fais cuire le poisson pendant environ 20 minutes.
  18. 18. Coupe le brocoli en petits bouquets.
  19. 19. Fais blanchir les bouquets de brocoli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  20. 20. Égoutte le brocoli et dépose-le sur le poisson cuit.

Nutrition par portion