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🍽️ Dip à l'aubergine crémeux avec une touche méditerranéenne

163 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 aubergines
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à s. graines de sésame
• 2 c. à s. persil frais haché
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à c. jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à s. persil grossièrement haché
• olives noires (dénoyautées si nécessaire, au goût)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur tournante.
2. 2. Lavez bien les aubergines.
3. 3. Piquez la peau des aubergines tout autour plusieurs fois avec une fourchette.
4. 4. Placez les aubergines dans le four préchauffé.
5. 5. Faites-les cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. 6. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir un court instant.
7. 7. Coupez les aubergines en longueur.
8. 8. Grattez la chair tendre de la peau à l'aide d'une cuillère.
9. 9. Écrasez la chair à la fourchette pour obtenir une purée.
10. 10. Pelez l'oignon et l'ail.
11. 11. Coupez l'oignon en petits dés.
12. 12. Hachez l'ail finement.
13. 13. Mélangez la purée d'aubergine avec l'oignon et l'ail.
14. 14. Ajoutez l'huile d'olive au mélange.
15. 15. Assaisonnez le dip avec du jus de citron, du sel et du poivre.
16. 16. Laissez le mélange refroidir complètement.
17. 17. Goûtez à nouveau le dip froid et ajustez les épices si nécessaire.
18. 18. Versez le dip dans un grand bol.
19. 19. Décorez le dip avec du persil frais et des olives.
20. 20. Servez le dip avec du pain plat, selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 163
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g