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🍽️ Maultaschen classiques suabes

636 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, trois œufs, une demi-cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de beurre mou dans un bol.
  2. 2. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  3. 3. Couvre le bol et laisse reposer la pâte environ vingt minutes.
  4. 4. Fais tremper le petit pain dans un peu d'eau.
  5. 5. Pèle un oignon et coupe-le en petits dés.
  6. 6. Fais revenir l'oignon dans une cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  7. 7. Lave les épinards et retire les éventuelles tiges dures.
  8. 8. Mets les épinards mouillés dans une casserole avec un peu d'eau salée bouillante.
  9. 9. Laisse les épinards flétrir rapidement (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  10. 10. Égoutte les épinards, rince-les à l'eau froide et laisse-les bien s'égoutter.
  11. 11. Presse fermement les épinards pour éliminer l'excès de liquide.
  12. 12. Hache les épinards finement.
  13. 13. Presse le petit pain trempé et émiette-le.
  14. 14. Mélange le petit pain, les épinards, le haché de veau, l'origan, l'oignon revenu, le persil et le reste d'œuf dans un bol.
  15. 15. Assaisonne la farce avec du sel, du poivre, de la noix de muscade et un peu plus d'origan.
  16. 16. Goûte la farce pour ajuster l'assaisonnement.
  17. 17. Partage la pâte en deux.
  18. 18. Saupoudre légèrement ton plan de travail de farine.
  19. 19. Étale une portion de pâte finement.
  20. 20. Coupe la pâte en carrés d'environ douze sur douze centimètres.
  21. 21. Mets une cuillère à café de farce sur chaque carré de pâte.
  22. 22. Plie les carrés de pâte.
  23. 23. Forme des maultaschen triangulaires.
  24. 24. Appuie bien sur les bords pour bien les sceller.
  25. 25. Mets les maultaschen dans de l'eau salée bouillante.
  26. 26. Laisse-les cuire à feu doux pendant environ douze minutes.
  27. 27. Pèle les autres oignons.
  28. 28. Coupe les oignons en rondelles.
  29. 29. Fais revenir les rondelles d'oignon dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  30. 30. Égoutte les maultaschen.
  31. 31. Dresse les maultaschen sur des assiettes.
  32. 32. Parseme de rondelles d'oignon frites.
  33. 33. Arrose d'un peu de beurre fondu et sers le plat.

Nutrition par portion