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🍽️ Maultaschen maison à la farce épinards-viande

575 kcal · 30 min · 4 portions

Maultaschen maison à la farce épinards-viande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pétrissez la pâte à pâtes avec les ingrédients indiqués jusqu'à obtenir une boule lisse.
  2. 2. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.
  3. 3. Coupez le jambon fumé et l'oignon épluché en petits dés fins.
  4. 4. Lavez les feuilles d'épinards et blanchissez-les brièvement dans de l'eau bouillante (les cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
  5. 5. Laissez égoutter les épinards, pressez-les bien et hachez-les grossièrement.
  6. 6. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les dés de jambon et d'oignon.
  7. 7. Ajoutez les épinards hachés à la poêle et faites-les suer brièvement.
  8. 8. Laissez refroidir complètement le mélange épinards-jambon.
  9. 9. Mélangez la viande hachée avec le mélange d'épinards refroidi dans un bol.
  10. 10. Ajoutez l'œuf et pétrissez le tout pour obtenir une pâte à viande homogène.
  11. 11. Assaisonnez la farce avec du persil haché, du sel et du poivre selon votre goût.
  12. 12. Étalez la pâte à pâtes finement et posez-la sur une surface de travail.
  13. 13. Déposez à l'aide d'une petite cuillère à thé de petites montagnes de farce à la viande sur une moitié de la pâte.
  14. 14. Repliez l'autre moitié de la pâte sur la farce.
  15. 15. Appuyez fermement la pâte autour de chaque portion de farce pour fermer les maultaschen.
  16. 16. Coupez les surfaces de pâte fermées à l'aide d'une roulette à pâte en carrés.
  17. 17. Portez le bouillon de viande à ébullition dans une casserole.
  18. 18. Ajoutez les maultaschen dans le bouillon bouillant.
  19. 19. Laissez mijoter doucement les maultaschen pendant environ 10 à 15 minutes.
  20. 20. Coupez l'oignon épluché en fines rondelles.
  21. 21. Faites revenir les rondelles d'oignon dans le beurre clarifié chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Répartissez les maultaschen prêts à servir avec un peu de bouillon dans quatre assiettes à soupe.
  23. 23. Parsemez la soupe des rondelles d'oignon rôties.

Nutrition par portion