← Toutes les recettes

🍽️ Salade de matjes sur des tranches de ciabatta grillées

354 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g très petits filets de matjes (6 très petits filets de matjes)
• 100 g oignons (2 oignons)
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 3 c. à soupe bouillon de légumes méditerranéen
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne
• 1 c. à soupe câpres (bocal)
• 6 tiges de basilic
• 300 g tomates (5 tomates)
• 30 g olives vertes (dénoyautées; 12 olives vertes)
• sel
• poivre
• 350 g ciabatta (1 pièce)

Préparation

1. 1. Rince les filets de matjes à l'eau froide.
2. 2. Sèche délicatement le poisson avec du papier absorbant.
3. 3. Coupe les filets de matjes en lanières d'environ un centimètre de large.
4. 4. Épluche les oignons et l'ail.
5. 5. Hache finement les oignons et l'ail.
6. 6. Mélange le vinaigre, l'huile, le bouillon, le miel et la moutarde dans un bol.
7. 7. Incorpore les filets de matjes, les oignons et l'ail à la sauce.
8. 8. Égoutte les câpres.
9. 9. Hache grossièrement les câpres.
10. 10. Lave le basilic.
11. 11. Égoutte le basilic en le secouant.
12. 12. Détache les feuilles des tiges.
13. 13. Hache finement les feuilles de basilic.
14. 14. Ajoute le basilic et les câpres au matjes.
15. 15. Lave les tomates.
16. 16. Coupe les tomates en deux.
17. 17. Retire les parties dures des pédoncules.
18. 18. Épépine les tomates.
19. 19. Coupe les tomates en gros dés.
20. 20. Hache les olives.
21. 21. Incorpore les olives et les tomates au matjes.
22. 22. Assaisonne la salade de sel et de poivre.
23. 23. Coupe la ciabatta en 18 tranches fines.
24. 24. Fais griller les tranches au grille-pain ou sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
25. 25. Répartis la salade de matjes sur les tranches grillées.
26. 26. Sers trois crostini par personne.

Nutrition par portion

• kcal: 354
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g