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🍽️ Salade fraîche de matjes avec sauce à la crème

664 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite laitue pommée
• 2 tomates (échaudées, pelées, épépinées et coupées en petits dés)
• 2 branches de céleri branche
• 8 filets de matjes
• 1 oignon rouge
• 1 botte d'aneth (finement haché)
• 1 cornichon
• 2 c. à s. de crème fraîche
• crème liquide 100 ml
• 3 c. à s. de jus de citron
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 0.5 c. à c. de sucre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les feuilles de laitue sous l'eau courante.
2. 2. Séchez la laituse en la faisant tourner dans une essoreuse à salade ou en l'essuyant avec un torchon de cuisine.
3. 3. Séparez les grandes feuilles intactes du reste de la laitue et réservez-les.
4. 4. Coupez le céleri en tranches très fines.
5. 5. Coupez le poisson matjes en petits morceaux.
6. 6. Coupez l'oignon en fines rondelles.
7. 7. Hachez finement le cornichon.
8. 8. Dans un bol séparé, mélangez la crème fraîche avec la crème liquide.
9. 9. Ajoutez le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre au mélange de crème.
10. 10. Remuez bien la sauce jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
11. 11. Incorporez délicatement les ingrédients coupés (céleri, matjes, oignons, cornichons) dans la sauce à la crème.
12. 12. Disposez les grandes feuilles de laitue sur quatre assiettes individuelles.
13. 13. Déposez le mélange matjes-crème sur les feuilles de laitue.
14. 14. Servez la salade, si vous le souhaitez, avec des pommes de terre boiling cuites à la peau.

Nutrition par portion

• kcal: 664
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 6 g