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🍽️ Matjes avec quark au raifort

614 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 750 g pommes de terre à cuisson ferme
• carvi 1 c. à soupe
• Sel
• 1 petit oignon
• 50 g raifort (1 pièce)
• 1 bouquet ciboulette
• 1 citron
• 5 c. à soupe lait (1,5 % de matière grasse)
• fromage blanc maigre 500 g
• Poivre
• 1 pincée sucre
• 3 c. à soupe huile de colza
• 1 bouquet radis
• 3 tiges aneth
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
• 600 g filets de matjes (matjes double ; 8 filets de matjes)
• un peu laitue (au choix)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Mettez les pommes de terre avec le cumin dans de l'eau salée bouillante.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre selon leur taille pendant 20 à 25 minutes.
4. 4. Pendant ce temps, épluchez l'oignon.
5. 5. Coupez l'oignon en petits dés.
6. 6. Épluchez le raifort.
7. 7. Râpez le raifort finement.
8. 8. Lavez la ciboulette.
9. 9. Séchez la ciboulette en la secouant.
10. 10. Coupez la ciboulette en petites roulettes.
11. 11. Coupez le citron en deux.
12. 12. Pressez le citron.
13. 13. Mesurez 3 cuillères à soupe de jus de citron.
14. 14. Mettez le lait et le quark dans un bol.
15. 15. Ajoutez le jus de citron au lait et au quark.
16. 16. Mélangez bien le mélange dans le bol.
17. 17. Assaisonnez le mélange de quark avec du sel.
18. 18. Assaisonnez le mélange de quark avec du poivre.
19. 19. Ajoutez 1 pincée de sucre au mélange de quark.
20. 20. Incorporez l'oignon coupé en dés au quark.
21. 21. Incorporez la ciboulette coupée au quark.
22. 22. Incorporez le raifort râpé au quark.
23. 23. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de colza au mélange de quark.
24. 24. Mélangez bien le tout avec le quark.
25. 25. Épluchez les radis.
26. 26. Lavez les radis.
27. 27. Coupez les radis en tranches.
28. 28. Lavez l'aneth.
29. 29. Séchez l'aneth en le secouant.
30. 30. Détachez les pointes d'aneth.
31. 31. Hachez finement l'aneth.
32. 32. Mettez le vinaigre dans un autre bol.
33. 33. Ajoutez du sel dans le bol avec le vinaigre.
34. 34. Ajoutez du poivre dans le bol avec le vinaigre.
35. 35. Ajoutez le reste d'huile dans le bol avec le vinaigre.
36. 36. Mélangez le mélange vinaigre-oignon.
37. 37. Ajoutez l'aneth au mélange vinaigre-oignon.
38. 38. Ajoutez les tranches de radis au mélange vinaigre-oignon.
39. 39. Incorporez le mélange vinaigre-oignon aux radis.
40. 40. Égouttez les pommes de terre.
41. 41. Rincez les pommes de terre à l'eau froide.
42. 42. Épluchez les pommes de terre refroidies.
43. 43. Mettez les pommes de terre sur une assiette.
44. 44. Mettez les filets de matjes sur l'assiette.
45. 45. Mettez le quark sur l'assiette.
46. 46. Disposez des feuilles de laitue sur un plat.
47. 47. Mettez la salade de radis sur les feuilles de salade.
48. 48. Servez le plat à votre guise.

Nutrition par portion

• kcal: 614
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 33 g