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🍽️ Bruschetta Matjes à l'œuf et aux tomates

647 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 6 filets de hareng matjes
• 2 échalotes
• 1 pomme
• 2 c. à s. huile végétale
• 2 c. à s. câpres
• 4 grandes tranches baguette complète
• 4 c. à s. beurre
• 4 tomates cerises
• 4 cailles dures
• 1 brin aneth
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Hachez le hareng matjes très finement.
2. 2. Pelez les échalotes et hachez-les également finement.
3. 3. Pelez la pomme, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés.
4. 4. Mélangez le hareng matjes, les échalotes et les dés de pomme dans un bol.
5. 5. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. 6. Incorporez l'huile et les câpres dans le mélange de tartare.
7. 7. Beurrez uniformément les tranches de pain.
8. 8. Répartissez le mélange de tartare de hareng sur les tranches de pain.
9. 9. Lavez soigneusement les tomates.
10. 10. Coupez les tomates en deux ou en quartiers.
11. 11. Pelez les œufs cuits et coupez-les en deux.
12. 12. Décorez la bruschetta avec les morceaux de tomate, les moitiés d'œuf et l'aneth frais.

Nutrition par portion

• kcal: 647
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 17 g