🍽️ Salade de ciabatta croustillante au matjes et à la mangue

Name: Salade de ciabatta croustillante au matjes et à la mangue
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g tomates cocktail (un peu fermes); 1 échalote; 80 ml huile d'olive; 200 g ciabatta; 200 g roquette; 1 mangue; 4 filets de hareng matjes; 2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc; 1 c. à soupe jus de citron; 1 pincée sucre; poivre (du moulin); 2 c. à soupe câpres en boutons

642 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

300 g tomates cocktail (un peu fermes)
1 échalote
80 ml huile d'olive
200 g ciabatta
200 g roquette
1 mangue
4 filets de hareng matjes
2 c. à soupe vinaigre balsamique blanc
1 c. à soupe jus de citron
1 pincée sucre
poivre (du moulin)
2 c. à soupe câpres en boutons

Préparation

1. Active la fonction grill de ton four et préchauffe-le.
2. Verse de l'eau bouillante sur les tomates, plonge-les immédiatement dans de l'eau froide et retire la peau.
3. Épluche l'échalote et coupe-la en petits dés fins.
4. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
5. Ajoute les tomates épluchées dans la poêle, mélange-les rapidement dans l'huile et retire la poêle du feu.
6. Coupe le pain ciabatta en tranches fines.
7. Arrose les tranches de pain d'huile d'olive.
8. Place le pain sous le grill et fais-le dorer des deux côtés.
9. Sors le pain et laisse-le refroidir un court instant.
10. Lave la roquette, retire les tiges dures si nécessaire et laisse bien égoutter les feuilles.
11. Épluche la mangue et coupe la chair en fines lamelles.
12. Coupe également le hareng matjes en lamelles de taille appropriée.
13. Mélange quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique et le jus de citron.
14. Assaisonne le mélange de vinaigrette avec du sucre, du sel et du poivre selon ton goût.

Nutrition par portion

kcal: 642
Protein: 23 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 42 g