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🍰 Dessert mascarpone-chocolat avec marrons

805 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g chocolat noir (70 % cacao)
• 100 g chocolat au lait (40 % cacao)
• crème liquide 250 ml
• 30 g beurre
• 10 ml rhum (ou cognac)
• 125 g marrons (précuits et épluchés)
• crème liquide 75 ml
• 1 pointe de couteau de cannelle
• 1 c. à soupe de sucre (au goût)
• 120 g mascarpone
• 2 c. à soupe de yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 4 abricots secs (coupés en morceaux)

Préparation

1. 1. Découpe les morceaux de chocolat en deux petits bols séparés.
2. 2. Fais chauffer la moitié de la crème dans une casserole jusqu'à ébullition.
3. 3. Verse la crème chaude sur le chocolat dans l'un des bols.
4. 4. Mélange vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
5. 5. Laisse la masse chocolatée refroidir pendant environ 3 heures.
6. 6. Fais fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
7. 7. Laisse refroidir légèrement le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit tiède.
8. 8. Incorpore lentement la masse chocolatée refroidie dans le reste de la crème chocolatée.
9. 9. Ajoute un peu de rhum et mélange-le bien avec la crème.
10. 10. Fouette la crème froide restante en neige ferme avec un mixeur.
11. 11. Incorpore délicatement la moitié de la crème fouettée dans la crème chocolatée.
12. 12. Réserve l'autre moitié de la crème fouettée au réfrigérateur pour la décoration.
13. 13. Hache finement les marrons (châtaignes sucrées) avec un couteau.
14. 14. Prends un tiers de la crème restante et mixe-la avec les marrons jusqu'à obtenir une masse lisse.
15. 15. Mélange le sucre et la cannelle dans le mélange de purée de marrons.
16. 16. Fouette à nouveau la crème restante en neige ferme si elle est devenue molle.
17. 17. Incorpore la crème fouettée dans la masse de marrons.
18. 18. Mets les deux crèmes au frais jusqu'au moment de servir.
19. 19. Mélange tous les ingrédients pour la crème mascarpone dans un bol séparé.
20. 20. Mets également la crème mascarpone au frais.
21. 21. Alterne les différentes crèmes dans quatre verres.
22. 22. Décore le dessus des desserts avec une touche de crème fouettée réservée.
23. 23. Parseme de morceaux d'abricots secs selon ton goût.

Nutrition par portion

• kcal: 805
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 53 g