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🍰 Gâteau croustillant au marzipan et décor de roses

616 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau croustillant au marzipan et décor de roses Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends le beurre froid et frotte-le avec la farine entre tes mains jusqu'à obtenir une masse friable.
  2. 2. Coupe le marzipan en petits dés et incorpore-les brièvement dans le mélange beurre-farine.
  3. 3. Ajoute les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  4. 4. Mélange rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte lisse.
  5. 5. Enveloppe fermement la pâte dans du film alimentaire.
  6. 6. Place la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu'elle repose.
  7. 7. Mélange les noix avec une cuillère à soupe de sucre dans un bol.
  8. 8. Fouette le reste de sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange mousse.
  9. 9. Incorpore les noix sucrées, la fécule, la crème et l'eau de fleur d'oranger dans le mélange d'œufs.
  10. 10. Continue de remuer jusqu'à ce qu'une garniture homogène et crémeuse se forme.
  11. 11. Beurre bien un moule à charnière.
  12. 12. Saupoudre légèrement le moule beurré de farine.
  13. 13. Réserve un tiers de la pâte de côté.
  14. 14. Étale la plus grande partie de la pâte en rond sur une surface farinée.
  15. 15. Assure-toi que la pâte ait environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
  16. 16. Étale également la plus petite partie de la pâte en rond, avec une épaisseur d'environ 0,5 centimètre.
  17. 17. Pose la plus grande plaque de pâte dans le moule pour tapisser le fond et les bords.
  18. 18. Appuie légèrement la pâte contre les parois du moule.
  19. 19. Étale uniformément la garniture crémeuse préparée sur le fond de pâte.
  20. 20. Pose la seconde plaque de pâte comme un couvercle sur le dessus du gâteau.
  21. 21. Appuie légèrement les bords de la plaque de pâte supérieure.
  22. 22. Préchauffe le four à 190 degrés.
  23. 23. Fais cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes dans le four préchauffé.
  24. 24. Sorte le gâteau du four après la cuisson.
  25. 25. Laisse le gâteau refroidir complètement.
  26. 26. Fouette légèrement le blanc d'œuf au mixeur jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  27. 27. Trempe brièvement les pétales de roses dans le blanc d'œuf monté en neige.
  28. 28. Saupoudre les pétales de roses trempés d'un peu de sucre.
  29. 29. Pose les pétales de roses sur une grille et laisse-les sécher.
  30. 30. Saupoudre le gâteau refroidi de sucre glace.
  31. 31. Décore le gâteau avec les pétales de roses séchés.

Nutrition par portion