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🍽️ Crème au marzipan

559 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. 2. Émiette la masse de marzipan en petits morceaux.
  3. 3. Prélève 4 à 5 cuillères à soupe de lait (tiède est idéal).
  4. 4. Mixe les morceaux de marzipan avec ces portions de lait jusqu'à obtenir une crème lisse.
  5. 5. Fais bouillir le reste de lait dans une casserole.
  6. 6. Fouette le sucre avec les jaunes d'œufs au bain-marie jusqu'à ce que le mélange soit clair et crémeux.
  7. 7. Verse le lait chaud tout en continuant à remuer.
  8. 8. Égoutte bien la gélatine trempée.
  9. 9. Ajoute la gélatine égouttée au mélange lait-jaunes d'œufs.
  10. 10. Ajoute la crème de marzipan.
  11. 11. Remue le tout jusqu'à ce qu'une crème homogène et lisse se forme.
  12. 12. Laisse bien refroidir la préparation.
  13. 13. Pendant ce temps, fouette la crème en neige ferme.
  14. 14. Incorpore délicatement la crème fouettée à la préparation de marzipan refroidie.
  15. 15. Verse la mousse au marzipan dans quatre verres.
  16. 16. Place les verres au réfrigérateur toute la nuit.
  17. 17. Râpe le chocolat en copeaux fins.
  18. 18. Fais également des copeaux de chocolat (optionnel).
  19. 19. Décore la mousse froide avec les copeaux de chocolat.

Nutrition par portion