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🍰 Pudding à la marron crémeux avec sauce aux baies

385 kcal · 30 min · 4 portions

Pudding à la marron crémeux avec sauce aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe les marrons en croix.
  2. 2. Place les marrons dans l'eau bouillante.
  3. 3. Fais cuire les marrons pendant 20 minutes.
  4. 4. Égoutte l'eau.
  5. 5. Rafraîchis les marrons à l'eau froide.
  6. 6. Retire la coque dure et la peau interne des marrons.
  7. 7. Écrase les marrons épluchés dans un bol pour obtenir une masse friable.
  8. 8. Sépare le jaune de l'œuf du blanc.
  9. 9. Fouette le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  10. 10. Fouette le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  11. 11. Mélange le beurre avec le jaune d'œuf.
  12. 12. Incorpore la masse de marrons au mélange beurre-jaune d'œuf.
  13. 13. Mélange les amandes à la masse.
  14. 14. Incorpore délicatement le blanc d'œuf en neige à la masse.
  15. 15. Beurre quatre petits moules (tasses).
  16. 16. Saupoudre les moules beurrés de sucre.
  17. 17. Remplis les moules avec la masse de marrons.
  18. 18. Ferme bien les moules avec du papier aluminium.
  19. 19. Place les moules dans un grand plat allant au four.
  20. 20. Remplis d'eau le plat allant au four jusqu'à environ 1,5 cm sous le bord des moules.
  21. 21. Préchauffe le four à 200 degrés.
  22. 22. Place le plat allant au four sur la barre inférieure.
  23. 23. Fais cuire les puddings pendant environ 30 minutes.
  24. 24. Fais chauffer les baies avec un peu d'eau.
  25. 25. Fais mijoter les baies pendant 5 minutes.
  26. 26. Mixe les baies cuites.
  27. 27. Assaisonne le mix avec le zeste de citron, le jus de citron et le sucre glace.
  28. 28. Retourne les puddings cuits sur des assiettes.
  29. 29. Décore les puddings avec le mix de baies.
  30. 30. Sers les puddings avec de la crème fouettée.

Nutrition par portion