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🍽️ Maroilles au chou de Bruxelles tendre

585 kcal · 30 min · 4 portions

Maroilles au chou de Bruxelles tendre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Coupez la peau des marrons (châtaignes) en croix à deux endroits opposés.
  3. 3. Placez les marrons dans le four chaud et faites-les rôtir pendant environ 30 minutes.
  4. 4. Sortez les marrons lorsque la peau est brune et s'est soulevée.
  5. 5. Laissez les marrons refroidir un peu pour pouvoir mieux les éplucher.
  6. 6. Retirez la peau dure et la peau interne des marrons.
  7. 7. Épluchez le chou de Bruxelles en retirant les feuilles extérieures flétries.
  8. 8. Lavez soigneusement le chou de Bruxelles et laissez-le bien égoutter.
  9. 9. Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
  10. 10. Ajoutez le chou de Bruxelles dans l'eau bouillante et faites-le cuire 10 à 12 minutes al dente.
  11. 11. Égouttez le chou de Bruxelles et rincez-le brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  12. 12. Laissez le chou de Bruxelles bien égoutter à nouveau.
  13. 13. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
  14. 14. Ajoutez les marrons épluchés et le chou de Bruxelles dans le beurre chaud.
  15. 15. Faites revenir les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  16. 16. Versez la bouillon de légumes et la crème sur les légumes dans la poêle.
  17. 17. Laissez réduire le liquide presque complètement jusqu'à ce qu'il ne reste que peu de sauce.
  18. 18. Incorporez la crème épaisse (une crème avec une teneur en matière grasse plus élevée) dans la sauce.
  19. 19. Assaisonnez le plat de sel, de poivre et d'une pincée de noix de muscade moulue.
  20. 20. Préchauffez les assiettes de service pour garder le plat au chaud.
  21. 21. Dressez le mélange de marrons et de choux de Bruxelles sur les assiettes préchauffées et servez immédiatement.

Nutrition par portion