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🍰 Gaufres aux châtaignes et poires

231 kcal · 30 min · 4 portions

Gaufres aux châtaignes et poires Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poires soigneusement.
  2. 2. Coupez les poires en deux dans le sens de la longueur.
  3. 3. Coupez à nouveau les moitiés de poire, de sorte que vous obteniez huit quartiers au total.
  4. 4. Retirez le trognon des morceaux de poire.
  5. 5. Prenez une des poires et coupez-la en gros dés.
  6. 6. Mettez les dés de poire et les marrons (châtaignes) dans un récipient haut.
  7. 7. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  8. 8. Coupez les quartiers de poire restants en fines lamelles.
  9. 9. Séparez les œufs, de manière à séparer le jaune du blanc.
  10. 10. Versez le blanc d'œuf dans un bol propre.
  11. 11. Ajoutez une pincée de sel au blanc d'œuf.
  12. 12. Fouettez le blanc d'œuf au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit ferme.
  13. 13. Versez le jaune d'œuf dans un bol séparé.
  14. 14. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'huile de colza au jaune d'œuf.
  15. 15. Fouettez le jaune d'œuf avec l'huile au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange mousse.
  16. 16. Tamisez la farine directement dans le mélange au jaune d'œuf.
  17. 17. Ajoutez la purée de marrons préparée au bol.
  18. 18. Ajoutez un peu de jus de poire au bol.
  19. 19. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  20. 20. Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté en neige à la pâte à l'aide d'une maryse.
  21. 21. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
  22. 22. Pendant ce temps, préchauffez un gaufrier.
  23. 23. Graissez le gaufrier chaud avec un peu d'huile de colza restante.
  24. 24. Divisez la pâte en 6 portions égales.
  25. 25. Faites cuire les gaufres, portion par portion, jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans le gaufrier.
  26. 26. Versez le sucre glace dans une passoire fine.
  27. 27. Saupoudrez le sucre glace sur une gaufre terminée.
  28. 28. Servez la gaufre assaisonnée accompagnée des lamelles de poire.
  29. 29. Congelez les gaufres restantes pour les utiliser plus tard.
  30. 30. Faites réchauffer les gaufres congelées, si nécessaire, portion par portion dans un grille-pain.

Nutrition par portion