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🍽️ Cèpes aux noix et herbes

310 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe une tranche de pain blanc en dés.
  2. 2. Fais toaster les dés de pain au four ou dans une toaster, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Laisse les dés de pain toaster refroidir complètement.
  4. 4. Émiette les dés de pain toaster refroidis avec les doigts en miettes fines.
  5. 5. Coupe un citron en deux.
  6. 6. Rince une moitié de citron sous l'eau chaude.
  7. 7. Sèche la moitié de citron rincée avec un chiffon.
  8. 8. Râpe finement la peau de la moitié de citron.
  9. 9. Utilise uniquement la peau de citron et réserve le jus pour une autre utilisation.
  10. 10. Râpe finement le parmesan.
  11. 11. Lave le persil.
  12. 12. Égoutte le persil.
  13. 13. Détache les feuilles de persil des tiges.
  14. 14. Réserve quelques feuilles de persil pour la décoration.
  15. 15. Hache finement le reste du persil.
  16. 16. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  17. 17. Lave le basilic uniquement si c'est absolument nécessaire pour ne pas l'abîmer.
  18. 18. Hache finement le basilic.
  19. 19. Mélange le persil, le basilic, les miettes de pain, la peau de citron, le parmesan et les noisettes dans un bol.
  20. 20. Incorpore l'huile progressivement dans le mélange d'herbes.
  21. 21. Ajoute suffisamment d'huile pour que la masse soit tartinable mais pas trop molle.
  22. 22. Assaisonne le mélange herbes-noix de sel et de poivre.
  23. 23. Réfrigère le mélange herbes-noix.
  24. 24. Nettoie les cèpes.
  25. 25. Frotte les champignons si nécessaire avec un chiffon humide.
  26. 26. Coupe les champignons en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
  27. 27. Dispose les tranches de champignons côte à côte dans un plat peu profond allant au four.
  28. 28. Badigeonne les tranches de champignons d'une fine couche d'huile restante.
  29. 29. Répartis le mélange herbes-noix uniformément sur les champignons.
  30. 30. Préchauffe le four à 220 °C (chaleur tournante 200 °C, gaz niveau 3-4).
  31. 31. Place le plat au centre du four préchauffé.
  32. 32. Fais cuire les champignons 13 à 15 minutes.
  33. 33. Sors les champignons lorsque la croûte est dorée.
  34. 34. Dresse les champignons sur deux assiettes.
  35. 35. Décore les champignons avec les feuilles de persil réservées.
  36. 36. Sers les champignons avec une tranche de pain paysan chacun.

Nutrition par portion