← Toutes les recettes

🍽️ Citrons confites au sel maison

18 kcal · 30 min · 4 portions

Citrons confites au sel maison Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez un bocal en verre avec un couvercle à vis d'une capacité d'environ 600 millilitres avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Laissez le bocal s'égoutter à l'envers sur un torchon.
  3. 3. Lavez cinq citrons à l'eau chaude.
  4. 4. Séchez les citrons avec un chiffon.
  5. 5. Coupez chaque citron en dix quartiers égaux.
  6. 6. Coupez en deux les citrons restants.
  7. 7. Pressez le jus des citrons coupés en deux.
  8. 8. Tassez fermement une première couche de quartiers de citron au fond du bocal préparé.
  9. 9. Saupoudrez cette couche de deux à trois cuillères à café de sel.
  10. 10. Cassez les bâtons de cannelle en petits morceaux.
  11. 11. Saupoudrez un peu de cannelle, une feuille de laurier, quelques grains de poivre, un ou deux clous de girofle ainsi que quelques graines de coriandre sur les citrons salés.
  12. 12. Tassez une autre couche de citrons fermement dans le bocal.
  13. 13. Saupoudrez également cette couche de sel, de feuilles de laurier et d'épices.
  14. 14. Répétez l'opération de superposition et d'assaisonnement avec les citrons et les épices restants.
  15. 15. Remplissez le bocal jusqu'à ce qu'il reste environ deux centimètres d'espace jusqu'au bord.
  16. 16. Appuyez à plusieurs reprises avec un pilon sur les citrons entre les couches.
  17. 17. Cela permet de libérer le jus propre des citrons.
  18. 18. Versez le jus de citron pressé précédemment dans le bocal.
  19. 19. Remplissez le bocal avec jusqu'à ce qu'il soit presque au bord.
  20. 20. Fermez hermétiquement le bocal.
  21. 21. Laissez infuser les citrons pendant au moins six semaines dans un endroit sombre et frais.
  22. 22. Rincez les quartiers de citrons à l'eau froide avant de les utiliser.

Nutrition par portion