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🍽️ Soupe marocaine aux légumes et pois chiches

249 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 3 tiges de céleri branche
• 2 piments rouges
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de curcuma en poudre
• 0.5 c. à café de cannelle
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 200 g de pommes de terre (1 grosse pomme de terre)
• sel
• poivre
• 400 g de pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 50 g d'épinards jeunes
• 1 poignée de persil
• 1 citron bio (zeste et jus)
• 1 l d'eau

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail.
2. 2. Lave la tige de céleri et coupe-la en petits dés.
3. 3. Ouvre les piments dans la longueur.
4. 4. Retire les graines des piments.
5. 5. Lave les piments et hache-les finement.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
7. 7. Fais revenir les dés d'oignon, de céleri et d'ail pendant 5 minutes à feu moyen.
8. 8. Ajoute le piment, la pâte de tomates et les épices.
9. 9. Fais cuire le mélange encore 4 minutes.
10. 10. Ajoute les tomates et l'eau.
11. 11. Porte le mélange à ébullition.
12. 12. Épluche la pomme de terre et lave-la.
13. 13. Coupe la pomme de terre en gros dés.
14. 14. Ajoute les dés de pomme de terre dans la casserole.
15. 15. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
16. 16. Laisse mijoter la soupe pendant 20 minutes à feu doux.
17. 17. Lave les pois chiches.
18. 18. Égoutte les pois chiches.
19. 19. Lave les épinards.
20. 20. Incorporate les pois chiches et les épinards dans la soupe.
21. 21. Laisse mijoter encore 5 minutes.
22. 22. Lave le persil.
23. 23. Égoutte le persil.
24. 24. Hache finement les feuilles de persil.
25. 25. Ajoute le persil à la soupe.
26. 26. Râpe le zeste du citron.
27. 27. Presse le jus du citron.
28. 28. Assaisonne la soupe avec le zeste de citron, le jus de citron, le sel et le poivre.
29. 29. Verse la soupe dans des bols.
30. 30. Sers la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 249
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 31 g