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🍽️ Poulet Tandoori au chutney de mangue

302 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron vert
• 2 gousses d'ail
• 12 g gingembre (1 morceau)
• 300 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café de pâte de curry rouge
• 2 c. à café de poudre de curry douce
• 800 g filet de poitrine de poulet (4 filets de poitrine de poulet)
• 500 g grosse mangue mûre (1 grosse mangue mûre)
• 1 botte oignons nouveaux
• 2 c. à café de miel liquide
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 0.5 botte mélisse

Préparation

1. 1. Presse le citron vert pour en obtenir le jus.
2. 2. Épluche l'ail et le gingembre.
3. 3. Hache finement l'ail et le gingembre.
4. 4. Mets le jus de citron vert, l'ail, le gingembre et le yaourt dans un grand contenant hermétique.
5. 5. Assaisonne la marinade avec du sel, du poivre, de la pâte de curry et de la poudre de curry.
6. 6. Mélange bien les épices dans le mélange de yaourt.
7. 7. Rince les filets de poitrine de poulet à l'eau froide.
8. 8. Sèche les filets avec un torchon de cuisine.
9. 9. Mets les filets de poulet dans la marinade.
10. 10. Ferme bien le contenant.
11. 11. Mets le contenant au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
12. 12. Retourne les filets plusieurs fois légèrement pendant la marinade.
13. 13. Lave la mangue à l'eau courante.
14. 14. Sèche la mangue avec un torchon.
15. 15. Coupe la chair en tranches épaisses en la détachant du noyau.
16. 16. Coupe la chair de mangue en petits dés.
17. 17. Épluche les oignons nouveaux.
18. 18. Lave les oignons nouveaux.
19. 19. Sèche les oignons nouveaux en les secouant.
20. 20. Hache finement les oignons nouveaux.
21. 21. Mets les dés de mangue et les oignons nouveaux hachés dans une casserole.
22. 22. Mélange le miel et le vinaigre dans le mélange de fruits.
23. 23. Fais cuire le chutney à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
24. 24. Retire la casserole du feu.
25. 25. Transvase le chutney dans un bol.
26. 26. Laisse le chutney refroidir un peu.
27. 27. Lave la mélisse.
28. 28. Sèche la mélisse en la secouant.
29. 29. Détache les feuilles des tiges.
30. 30. Hache finement la mélisse.
31. 31. Mélange la mélisse hachée dans le chutney.
32. 32. Assaisonne le chutney avec du sel et du poivre selon ton goût.
33. 33. Retire les filets de poulet de la marinade.
34. 34. Laisse bien égoutter les filets.
35. 35. Mets les filets sur une grille de barbecue chaude ou dans un plat de barbecue en aluminium.
36. 36. Fais griller la poitrine de poulet pendant environ 20 minutes.
37. 37. Retourne les filets une fois pendant la cuisson.
38. 38. Serve le poulet avec le chutney mangue-mélisse.

Nutrition par portion

• kcal: 302
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 16 g