← Toutes les recettes

🍽️ Poulet tendre en ragoût au vin rouge

427 kcal · 30 min · 4 portions

Poulet tendre en ragoût au vin rouge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les légumes à pot (par exemple carottes, céleri, poireaux) et coupez-les en morceaux.
  2. 2. Épluchez les échalotes et l'ail.
  3. 3. Lavez les branches de thym et secouez-les pour les sécher.
  4. 4. Mettez les légumes, les échalotes, l'ail et le thym dans un bol.
  5. 5. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre et ajoutez les feuilles de laurier.
  6. 6. Nettoyez les champignons et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Rincez les poitrines de poulet à l'eau froide et séchez-les.
  8. 8. Coupez délicatement les filets de l'os.
  9. 9. Coupez chaque moitié de poitrine en trois morceaux égaux.
  10. 10. Saupoudrez légèrement les morceaux de poulet de farine.
  11. 11. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte allant au four.
  12. 12. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.
  13. 13. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les.
  14. 14. Ajoutez les légumes préparés et les champignons dans la poêle chaude.
  15. 15. Faites revenir les légumes vigoureusement.
  16. 16. Incorporez la pâte de tomates aux légumes.
  17. 17. Faites cuire la pâte de tomates un court instant jusqu'à ce qu'elle dégage son parfum.
  18. 18. Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
  19. 19. Versez le vin rouge et le bouillon.
  20. 20. Portez le liquide à ébullition.
  21. 21. Préchauffez le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
  22. 22. Faites mijoter le poulet au four pendant 35 à 40 minutes.
  23. 23. Lavez le persil et hachez-le finement.
  24. 24. Parsemez le plat fini de persil.

Nutrition par portion