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🍽️ Saumon au citron avec fenouil et couscous mijotés

643 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon au citron avec fenouil et couscous mijotés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
  2. 2. Râpe finement le zeste du citron.
  3. 3. Coupe le citron en deux et presse le jus.
  4. 4. Rince les steaks de saumon et sèche-les avec du papier absorbant.
  5. 5. Place les steaks de saumon dans un plat peu profond.
  6. 6. Arrose le saumon avec la moitié du jus de citron.
  7. 7. Parseme le poisson de zeste de citron.
  8. 8. Assaisonne le saumon de sel et de poivre.
  9. 9. Fais mariner le saumon au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
  10. 10. Lave le fenouil et coupe-le en deux dans la longueur.
  11. 11. Coupe les moitiés de fenouil en fines lamelles dans la largeur.
  12. 12. Lave l'aneth et sèche-le en le secouant.
  13. 13. Hache finement l'aneth.
  14. 14. Fais chauffer 2 c. à s. d'huile dans une grande poêle.
  15. 15. Fait revenir les lamelles de fenouil à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  16. 16. Assaisonne le fenouil de sel et de poivre.
  17. 17. Baisse le feu au minimum et fais cuire le fenouil à couvert pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit encore croquant.
  18. 18. Fais chauffer le reste d'huile de colza dans une casserole.
  19. 19. Fais torréfier brièvement le cumin jusqu'à ce qu'il soit très parfumé.
  20. 20. Ajoute le couscous, 2 c. à c. de sel et 500 millilitres d'eau au cumin.
  21. 21. Fais cuire le couscous à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
  22. 22. Éteins la cuisinière et laisse le couscous absorber l'eau.
  23. 23. Dépose les steaks de saumon marinés sur le fenouil cuit.
  24. 24. Fais cuire le plat à couvert pendant encore 8 à 10 minutes.
  25. 25. Pèle le raifort et râpe-le finement.
  26. 26. Retire délicatement le saumon de la poêle.
  27. 27. Dresse le saumon sur des assiettes.
  28. 28. Incorpore le raifort râpé, la crème sure et l'aneth au fenouil.
  29. 29. Ajuste l'assaisonnement du fenouil avec du sel, du poivre et le reste du jus de citron.
  30. 30. Sers le couscous accompagné du saumon.

Nutrition par portion