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🥗 Saumon tendre sur salade fraîche avec concombre, coriandre et piment

345 kcal · 30 min · 4 portions

Saumon tendre sur salade fraîche avec concombre, coriandre et piment Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le saumon à l'eau courante et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Coupez le saumon en petits dés.
  3. 3. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
  4. 4. Lavez le piment fort et retirez les extrémités dures.
  5. 5. Coupez le piment fort en fines rondelles.
  6. 6. Mélangez l'ail haché, les rondelles de piment, le gingembre et une cuillère à soupe d'huile dans un bol.
  7. 7. Ajoutez délicatement les dés de saumon dans la marinade jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts.
  8. 8. Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que le saumon puisse mariner.
  9. 9. Lavez la laitue et retirez les éventuelles feuilles flétries.
  10. 10. Égouttez la laitue et déchirez-la en morceaux à manger.
  11. 11. Lavez le concombre et coupez les extrémités.
  12. 12. Coupez le concombre en longueur et tranchez-le en fines tranches.
  13. 13. Lavez soigneusement les germes.
  14. 14. Blanchissez brièvement les germes dans l'eau bouillante pour les cuire.
  15. 15. Laissez égoutter les germes.
  16. 16. Mélangez le reste d'huile avec le jus de citron et deux à trois cuillères à soupe d'eau.
  17. 17. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de sucre selon votre goût.
  18. 18. Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez un peu d'huile.
  19. 19. Faites revenir les dés de saumon marinés de tous côtés pendant environ deux à trois minutes.
  20. 20. Retirez la poêle du feu et laissez le saumon finir de cuire dans la chaleur résiduelle.
  21. 21. Assaisonnez le saumon cuit avec une pincée de sel.
  22. 22. Répartissez la salade, les tranches de concombre et les germes dans des bols individuels.
  23. 23. Arrosez la salade de la vinaigrette préparée.
  24. 24. Saupoudrez le plat de coriandre fraîche.
  25. 25. Déposez les dés de saumon chauds sur la salade et servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion