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🍽️ Cabillaud mariné à la japonaise aux nouilles au sésame

557 kcal · 50 min · 4 portions

Cabillaud mariné à la japonaise aux nouilles au sésame Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la pâte de miso, le mirin, le sucre et le saké dans une casserole.
  2. 2. Fais chauffer le mélange en remuant jusqu'à ébullition.
  3. 3. Laisse mijoter la marinade à feu moyen pendant 7 minutes.
  4. 4. Prélève 5 cuillères à soupe de la marinade tiède.
  5. 5. Laisse refroidir ces 5 cuillères à soupe.
  6. 6. Conserve la marinade refroidie dans un récipient fermé au réfrigérateur.
  7. 7. Verse le reste de la partie chaude de miso de la casserole dans un plat allant au four peu profond.
  8. 8. Laisse la marinade restante refroidir complètement dans le plat.
  9. 9. Lave le cabillaud sous l'eau courante.
  10. 10. Sèche le poisson avec du papier essuie-tout.
  11. 11. Enrobe le poisson de la marinade au miso refroidie, de manière à ce qu'il soit complètement couvert.
  12. 12. Couvre le plat avec du film alimentaire.
  13. 13. Laisse mariner le poisson au réfrigérateur pendant 2 jours.
  14. 14. Toast le sésame dans une poêle sans huile, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  15. 15. Écrase le sésame toasté dans un mortier jusqu'à ce que l'huile sorte.
  16. 16. Épluche une gousse d'ail.
  17. 17. Ajoute l'ail au sésame dans le mortier.
  18. 18. Écrase le mélange en une pâte lisse.
  19. 19. Mélange la pâte avec la sauce soja, le vinaigre de riz et une pincée de sucre.
  20. 20. Lave les pois mange-tout.
  21. 21. Enlève les fils et les extrémités des pois mange-tout.
  22. 22. Coupe les pois mange-tout en longueur en très fines lamelles.
  23. 23. Retire le poisson mariné de la marinade.
  24. 24. Sèche à nouveau le poisson.
  25. 25. Assaisonne le poisson avec du poivre noir.
  26. 26. Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive.
  27. 27. Fais dorer le poisson dans la poêle de chaque côté à feu vif.
  28. 28. Sale le poisson selon ton goût.
  29. 29. Place le poisson dans un plat allant au four.
  30. 30. Préchauffe le four à 200 degrés (chaleur tournante : 180 degrés, gaz : niveau 3).
  31. 31. Fais cuire le poisson dans le four préchauffé sur la grille pendant 10 à 13 minutes.
  32. 32. Fais cuire les nouilles selon les instructions du paquet.
  33. 33. Ajoute les pois mange-tout aux nouilles 1 minute avant la fin de la cuisson.
  34. 34. Égoutte les nouilles et les pois mange-tout dans une passoire.
  35. 35. Laisse l'eau s'égoutter.
  36. 36. Mélange les nouilles égouttées avec l'huile de sésame.
  37. 37. Dispose les nouilles sur une assiette.
  38. 38. Place le poisson cuit sur les nouilles.
  39. 39. Parseme la sauce au sésame sur le plat de manière décorative.
  40. 40. Ajoute également la marinade réservée au début de manière décorative.

Nutrition par portion