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🍽️ Salade de courgettes fraîches à la marinade aux herbes

248 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g petites courgettes
• 3 c. à soupe jus de citron
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe persil plat haché
• 1 c. à soupe menthe hachée
• 6 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)
• 8 tranches de baguette
• menthe (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Retirez les extrémités dures des courgettes.
3. 3. Coupez les courgettes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, légèrement en biais.
4. 4. Pressez l'ail ou utilisez de l'ail pressé.
5. 5. Mélangez le jus de citron, l'ail, le persil haché et la menthe hachée dans un bol.
6. 6. Incorporez l'huile d'olive au mélange citron-herbes.
7. 7. Versez la marinade sur les tranches de courgettes.
8. 8. Mélangez bien pour que les courgettes soient uniformément recouvertes.
9. 9. Laissez la mariner pendant environ 1 heure.
10. 10. Toastez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
11. 11. Sortez les courgettes de la marinade et dressez-les dans des assiettes creuses.
12. 12. Décorez la salade avec des feuilles de menthe fraîche.
13. 13. Servez la salade accompagnée du pain toasté.

Nutrition par portion

• kcal: 248
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 20 g