← Toutes les recettes

🍽️ Barbe grillée avec marinade aux herbes

213 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 c. à s. huile d'olive
• 2 tiges thym
• 2 feuilles sauge
• 1 feuille laurier
• 1 tige romarin
• 2 échalotes (coupées en tranches)
• 1 c. à c. grains de poivre
• 1 c. à c. graines de moutarde
• 800 g filet de barbe (4 filets de barbe)
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Écrase l'huile d'olive, les feuilles de sauge, le thym, le romarin, les échalotes, l'ail, les graines de moutarde, les grains de poivre et les feuilles de laurier dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte grossière. Badigeonne le poisson avec ce mélange et laisse-le mariner plusieurs heures en le retournant une fois.
2. 2. Sorte les filets de la marinade. Gratte légèrement les résidus avec un couteau et fais-les revenir ou grille-les. Assaisonne-les ensuite de sel et de poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 213
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 0 g