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🍽️ Schnitzel en marinade aux herbes avec purée de patates douces

887 kcal · 30 min · 4 portions

Schnitzel en marinade aux herbes avec purée de patates douces Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  2. 2. Coupez le persil en petits morceaux.
  3. 3. Pelez l'ail et l'oignon.
  4. 4. Coupez la moitié de l'oignon en petits dés.
  5. 5. Réservez l'autre moitié de l'oignon.
  6. 6. Lavez le piment.
  7. 7. Coupez le piment en rondelles.
  8. 8. Mettez le persil, l'ail, la moitié de l'oignon et les rondelles de piment dans un mixeur.
  9. 9. Ajoutez une demi-cuillère à café d'herbes séchées dans le mixeur.
  10. 10. Ajoutez le vinaigre dans le mixeur.
  11. 11. Ajoutez le zeste de citron dans le mixeur.
  12. 12. Ajoutez le jus de citron dans le mixeur.
  13. 13. Ajoutez 12 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le mixeur.
  14. 14. Mixez les ingrédients pour obtenir une sauce fine.
  15. 15. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
  16. 16. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  17. 17. Battez légèrement la viande pour l'attendrir.
  18. 18. Marinez le schnitzel avec la moitié de la sauce aux herbes.
  19. 19. Mettez le schnitzel au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  20. 20. Pelez les patates douces.
  21. 21. Coupez les patates douces en petits morceaux.
  22. 22. Faites cuire les patates douces pendant 15 minutes dans de l'eau salée bouillante.
  23. 23. Égouttez les patates douces.
  24. 24. Laissez les patates douces s'égoutter complètement.
  25. 25. Ajoutez la crème aux patates douces.
  26. 26. Mixez les patates douces finement avec un mixeur plongeant.
  27. 27. Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre.
  28. 28. Ajoutez un peu de thym à la purée.
  29. 29. Nettoyez le broccolini et le pak choï.
  30. 30. Lavez les légumes.
  31. 31. Coupez le broccolini en deux dans la longueur, si nécessaire.
  32. 32. Coupez le pak choï en lanières.
  33. 33. Coupez l'oignon réservé en lanières.
  34. 34. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  35. 35. Faites revenir les lanières d'oignon, le broccolini et le pak choï à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  36. 36. Faites chauffer le reste d'huile dans une autre poêle.
  37. 37. Faites cuire les schnitzels marinés de chaque côté pendant 7 à 10 minutes à feu doux à moyen.
  38. 38. Veillez à ce que les herbes ne brûlent pas.
  39. 39. Dressez la purée de patates douces avec le broccolini, le pak choï et les oignons sur des assiettes.
  40. 40. Posez les schnitzels marinés dessus.
  41. 41. Arrosez les schnitzels avec le reste de la sauce.
  42. 42. Servez le plat.

Nutrition par portion