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🍽️ Sardines marinées au citron et fenouil

175 kcal · 25 min · 4 portions

Ingrédients

• 16 sardines fraîches (prêtes à cuisiner)
• sel
• poivre (du moulin)
• 3 c. à soupe de farine
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe de basilic (finement ciselé)
• 1 c. à soupe de persil (finement haché)
• 1 citron (jus)
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 2 bulbes de fenouil (avec les fanes)
• citrons (jus)
• 15 olives noires (dénoyautées et grossièrement hachées)

Préparation

1. 1. Coupe les sardines en deux et retire délicatement les arêtes.
2. 2. Lave les poissons à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier essuie-tout.
3. 3. Assaisonne les sardines de sel, de poivre et d'un trait de jus de citron.
4. 4. Enrobe rapidement les poissons de farine pour qu'ils soient légèrement poudrés.
5. 5. Chauffe l'huile d'olive dans une poêle et fais dorer les sardines par portions, rapidement et à feu vif.
6. 6. Dispose les sardines dorées dans un plat allant au four.
7. 7. Mélange 4 c. à soupe d'huile d'olive avec l'ail pressé, les herbes fraîches, le jus de citron et le vinaigre.
8. 8. Verse la marinade sur les sardines dans le plat.
9. 9. Laisse mariner les sardines au réfrigérateur pendant 24 heures.
10. 10. Lave le fenouil et nettoie-le.
11. 11. Hache finement les fanes de fenouil.
12. 12. Coupe les bulbes de fenouil en deux et tranche-les finement.
13. 13. Mélange le reste d'huile d'olive avec du sel, du poivre et du jus de citron.
14. 14. Combine les tranches de fenouil avec le vinaigrette.
15. 15. Intègre les olives hachées et les fanes de fenouil au mélange de fenouil.
16. 16. Dresse la salade de fenouil et dispose les sardines marinées par-dessus.

Nutrition par portion

• kcal: 175
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 7 g