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🍽️ Sardines fraîches en marinade épicée

465 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de sardines fraîches (prêtes à cuisiner)
• 1 carotte (grossièrement hachée)
• 1 oignon (grossièrement haché)
• Feuille de sauge
• 1 c. à café de grains de poivre
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 citron (coupé en tranches)
• Sel
• 1 piment rouge frais (coupé en deux, épépiné et finement haché)
• 1 bouquet de persil (finement haché)
• 1 gousse d'ail
• 125 ml d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Rincez les sardines sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien les poissons avec un torchon de cuisine.
3. 3. Ouvrez les ventres des poissons.
4. 4. Aplatissez les poissons.
5. 5. Retirez délicatement les arêtes avec vos pouces.
6. 6. Coupez la carotte en morceaux.
7. 7. Coupez l'oignon en morceaux.
8. 8. Mettez la carotte, l'oignon, les feuilles de sauge et les grains de poivre dans une casserole.
9. 9. Ajoutez un quart de litre d'eau.
10. 10. Ajoutez les tranches de citron dans la casserole.
11. 11. Versez le vin dans la casserole.
12. 12. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant environ dix minutes.
13. 13. Assaisonnez le liquide avec du sel.
14. 14. Retirez la casserole du feu.
15. 15. Plongez les sardines dans le bouillon chaud et parfumé.
16. 16. Laissez infuser les poissons dans le liquide pendant environ une à deux minutes.
17. 17. Sortez les sardines du bouillon.
18. 18. Laissez les poissons refroidir.
19. 19. Disposez les sardines dans un plat peu profond.
20. 20. Mélangez l'huile avec le persil.
21. 21. Ajoutez les piments hachés au mélange d'huile.
22. 22. Pressez l'ail et ajoutez-le.
23. 23. Versez le mélange d'huile sur les sardines.
24. 24. Laissez la marinade pénétrer pendant environ quatre heures.
25. 25. Retournez les poissons plusieurs fois pendant ce temps.

Nutrition par portion

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g