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🍽️ Sardines fraîches au citron et aux épices

510 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de filets de sardines fraîches (prêts à cuisiner)
• 1 oignon (haché grossièrement)
• 1 carotte (pelée et finement coupée en dés)
• Feuilles de sauge
• 1 c. à café de grains de poivre
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 citron (coupé en tranches)
• Sel
• 100 g de poivrons rouges en lamelles (marinés, par exemple en bocal)
• 1 bouquet de persil (haché finement)
• 1 gousse d'ail
• 125 ml d'huile d'olive
• 100 g d'olives noires

Préparation

1. 1. Coupe la carotte et l'oignon en petits morceaux.
2. 2. Mets les morceaux de carotte et d'oignon dans une casserole avec les feuilles de sauge et les grains de poivre.
3. 3. Verse 250 millilitres d'eau et le vin sur les ingrédients.
4. 4. Ajoute également les tranches de citron dans la casserole.
5. 5. Porte le mélange à ébullition puis laisse-le mijoter doucement pendant environ 10 minutes.
6. 6. Assaisonne le bouillon avec une pincée de sel.
7. 7. Retire la casserole du feu.
8. 8. Plonge les sardines dans le bouillon chaud et laisse-les infuser pendant environ 2 minutes.
9. 9. Sors délicatement les poissons du bouillon.
10. 10. Laisse les sardines refroidir sur une assiette.
11. 11. Dispose les poissons refroidis dans un plat peu profond.
12. 12. Mélange l'huile avec le persil haché et l'ail pressé.
13. 13. Verse le mélange huile-persil uniformément sur les sardines.
14. 14. Fais mariner les poissons au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
15. 15. Retourne les sardines quelques fois pendant la marinade pour qu'elles soient bien imprégnées.
16. 16. Présente les sardines terminées de manière décorative dans un plat peu profond.
17. 17. Décore les poissons avec les lamelles de poivron.
18. 18. Répartis les olives sur les sardines.

Nutrition par portion

• kcal: 510
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 6 g