🍽️ Steaks de dinde grillés avec mélange d'épices et trempade fruitée

Name: Steaks de dinde grillés avec mélange d'épices et trempade fruitée
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 8 cuisses de dinde supérieures (environ 120 g); 5 c. à soupe huile d'arachide; 3 c. à soupe sauce soja; 1 piment rouge; 1 gousse d'ail; 1 feuille de citronnelle; 10 g gingembre frais; 40 g oignons de printemps; 2 tiges citronnelle (environ 15 cm de long); 1 c. à soupe coriandre ciselée fine; Sel; Poivre; 1 c. à soupe huile d'arachide; 2 gousses d'ail (hachées finement); 100 g oignons de printemps (hachées finement); 500 g chair d'ananas (coupée en petits dés); 70 g ketchup; 100 ml jus d'ananas; Sel; Poivre; 0.25 c. à café sucre brun; 1 c. à soupe vinaigre de riz

522 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

8 cuisses de dinde supérieures (environ 120 g)
5 c. à soupe huile d'arachide
3 c. à soupe sauce soja
1 piment rouge
1 gousse d'ail
1 feuille de citronnelle
10 g gingembre frais
40 g oignons de printemps
2 tiges citronnelle (environ 15 cm de long)
1 c. à soupe coriandre ciselée fine
Sel
Poivre
1 c. à soupe huile d'arachide
2 gousses d'ail (hachées finement)
100 g oignons de printemps (hachées finement)
500 g chair d'ananas (coupée en petits dés)
70 g ketchup
100 ml jus d'ananas
Sel
Poivre
0.25 c. à café sucre brun
1 c. à soupe vinaigre de riz

Préparation

1. Mélange l'huile avec la sauce soja dans un grand bol.
2. Retire la tige du piment et coupe-le en fines rondelles.
3. Retire les graines des rondelles de piment.
4. Épluche l'ail et hache-le finement.
5. Épluche le gingembre et coupe-le en fines lamelles.
6. Nettoie les oignons de printemps et coupe-les en fines rondelles.
7. Coupe les tiges de citronnelle en deux dans la longueur.
8. Ajoute tous les ingrédients préparés, la feuille de citronnelle et la coriandre dans le bol.
9. Mélange bien le tout avec l'huile.
10. Assaisonne les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
11. Plonge les morceaux de viande dans la marinade.
12. Verse le reste du mélange d'épices sur la viande.
13. Laisse la viande reposer couverte au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 heures.
14. Fais chauffer l'huile dans une poêle ou un wok.
15. Fais revenir brièvement les dés d'ail et d'oignons de printemps dedans.
16. Ajoute les dés d'ananas.
17. Incorpore le ketchup, le jus d'ananas, le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre de riz.
18. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
19. Retire la sauce du feu.
20. Laisse la sauce refroidir.
21. Sors les morceaux de viande de la marinade.
22. Laisse égoutter brièvement la viande.
23. Place les morceaux de viande sur le grill préchauffé.
24. Grille les morceaux de viande de chaque côté pendant 4 à 5 minutes.
25. Dresse la dinde grillée.
26. Sers la dinde accompagnée de la sauce fruitée et de riz cuit.

Nutrition par portion

kcal: 522
Protein: 41 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 29 g