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🍽️ Pintades grillées avec marinade épicée à la coriandre

858 kcal · 30 min · 4 portions

Pintades grillées avec marinade épicée à la coriandre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais torréfier les graines de coriandre et les piments dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retire immédiatement la casserole du feu.
  2. 2. Incorporate l'origan séché, le paprika, la cannelle et la sauce Worcestershire dans le mélange.
  3. 3. Épluche les gousses d'ail et presse-les directement dans la casserole.
  4. 4. Rince les feuilles de coriandre fraîche à l'eau froide, égoutte-les et hache-les grossièrement.
  5. 5. Presse le citron vert et ajoute le jus, le miel, le sel et le vinaigre balsamique dans la casserole.
  6. 6. Ajoute environ 70 millilitres d'eau et laisse mijoter la marinée à feu doux pendant env. 10 minutes.
  7. 7. Retire la casserole du feu et incorpore l'huile.
  8. 8. Ajoute les feuilles de coriandre hachées et mixe la sauce grossièrement avec un mixeur plongeant.
  9. 9. Laisse la marinade refroidir complètement.
  10. 10. Rince les pintades à l'eau courante et sèche-les avec du papier absorbant.
  11. 11. Attache les pattes des pintades avec de la ficelle de cuisine pour qu'elles ne s'ouvrent pas pendant le grillage.
  12. 12. Frotte les pintades avec la marinade refroidie.
  13. 13. Couvre les pintades et laisse-les mariner toute la nuit au réfrigérateur.
  14. 14. Le lendemain, sors les pintades de la marinade et laisse-les bien égoutter.
  15. 15. Fais griller les pintades sur le grill à un endroit avec une chaleur pas trop élevée.
  16. 16. Retourne les pintades régulièrement et fais-les griller pendant env. 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  17. 17. Badigeonne les pintades cuites avec le reste de la marinade et sers-les.
  18. 18. Accompage de quartiers de citron vert grillés selon tes goûts.

Nutrition par portion