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🍽️ Rouleaux de carottes et courgettes marinés

167 kcal · 30 min · 4 portions

Rouleaux de carottes et courgettes marinés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes.
  2. 2. Lave les courgettes et coupe les extrémités dures.
  3. 3. Coupe les carottes et les courgettes en tranches fines de 2 à 3 millimètres dans la longueur.
  4. 4. Faites cuire les carottes environ 2 minutes dans l'eau salée (blanchir = cuire brièvement dans l'eau bouillante).
  5. 5. Faites cuire les courgettes environ 1 minute dans l'eau salée.
  6. 6. Plonge immédiatement les légumes dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Sèche bien les légumes.
  8. 8. Réserve un peu d'eau de blanchissage.
  9. 9. Superpose 2 tranches de carottes et 2 tranches de courgettes.
  10. 10. Sale et poivre les couches.
  11. 11. Roule les couches en un rouleau.
  12. 12. Fixe les rouleaux avec des cure-dents.
  13. 13. Arrose les rouleaux avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  14. 14. Fais griller les rouleaux sur un grill chaud ou dans une poêle à griller sur tous les côtés environ 5 minutes.
  15. 15. Lave l'orange à l'eau chaude et sèche-la.
  16. 16. Râpe le zeste de l'orange.
  17. 17. Presse le jus de l'orange.
  18. 18. Épluche l'ail et hache-le finement.
  19. 19. Lave la menthe et sèche-la en la secouant.
  20. 20. Détache les feuilles de menthe des tiges.
  21. 21. Coupe les feuilles de menthe en fines lanières.
  22. 22. Mélange l'ail, la menthe, le jus d'orange, le zeste d'orange râpé, le miel, 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de blanchissage et le vinaigre.
  23. 23. Incorpore le reste d'huile à la marinade.
  24. 24. Assaisonne la marinade avec du sel et du poivre.
  25. 25. Retire les rouleaux du grill.
  26. 26. Place les rouleaux dans un plat.
  27. 27. Versez la marinade sur les rouleaux.
  28. 28. Laisse refroidir les rouleaux.
  29. 29. Laisse mariner les rouleaux dans la marinade pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Nutrition par portion