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🍽️ Agneau au citron et romarin avec pommes de terre grillées

466 kcal · 30 min · 4 portions

Agneau au citron et romarin avec pommes de terre grillées Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les côtelettes d'agneau à l'eau froide.
  2. 2. Sèche la viande avec du papier essuie-tout.
  3. 3. Assaisonne les côtelettes de sel et de poivre.
  4. 4. Place les morceaux de viande dans un grand plat peu profond ou un plat à gratin.
  5. 5. Lave trois branches de romarin à l'eau courante.
  6. 6. Sèche les branches.
  7. 7. Retire les aiguilles des branches.
  8. 8. Hache finement les aiguilles de romarin.
  9. 9. Coupe un citron en deux.
  10. 10. Presse les moitiés de citron.
  11. 11. Débarrasse la gousse d'ail de sa peau parcheminée.
  12. 12. Retire la base dure de la racine de l'ail.
  13. 13. Coupe la tête d'ail en deux dans le sens de la largeur.
  14. 14. Coupe l'ail en très petits dés, comme un oignon.
  15. 15. Mets le romarin haché dans un petit bol.
  16. 16. Ajoute le jus de citron pressé.
  17. 17. Ajoute l'ail coupé en dés.
  18. 18. Ajoute une cuillère à soupe d'huile.
  19. 19. Mélange bien les ingrédients de la marinade.
  20. 20. Assaisonne la marinade de sel et de poivre.
  21. 21. Verse la marinade uniformément sur les côtelettes d'agneau.
  22. 22. Couvre le plat avec du film alimentaire.
  23. 23. Place le plat au réfrigérateur.
  24. 24. Laisse mariner la viande au moins cinq heures.
  25. 25. De préférence, laisse-la mariner toute la nuit.
  26. 26. Lave soigneusement les pommes de terre à l'eau courante.
  27. 27. Fais bouillir une casserole d'eau.
  28. 28. Mets les pommes de terre dans l'eau bouillante.
  29. 29. Faites cuire les pommes de terre dix minutes à l'avance.
  30. 30. Égoutte l'eau.
  31. 31. Rafraîchis les pommes de terre à l'eau froide.
  32. 32. Laisse refroidir les pommes de terre.
  33. 33. Pèle les pommes de terre refroidies.
  34. 34. Coupe les pommes de terre en deux.
  35. 35. Place les moitiés de pommes de terre dans un plat de grill en aluminium.
  36. 36. Assure-toi que les surfaces coupées sont orientées vers le haut.
  37. 37. Lave un citron bio à l'eau chaude.
  38. 38. Sèche le citron avec un torchon.
  39. 39. Épluche la peau finement avec un économe.
  40. 40. Hache la peau de citron très finement.
  41. 41. Coupe à nouveau le citron en deux.
  42. 42. Presse le citron.
  43. 43. Réserve une à deux cuillères à soupe de jus de citron.
  44. 44. Mets la peau de citron dans un petit bol.
  45. 45. Ajoute le reste d'huile d'olive.
  46. 46. Verse le mélange huile-citron sur les pommes de terre.
  47. 47. Assaisonne les pommes de terre de sel et de poivre.
  48. 48. Lave le reste de romarin.
  49. 49. Sèche le romarin.
  50. 50. Retire les aiguilles des branches.
  51. 51. Hache les aiguilles de romarin très finement.
  52. 52. Saupoudre le romarin sur les pommes de terre.
  53. 53. Place le plat sur la grille du grill chaud.
  54. 54. Grille les pommes de terre environ vingt-cinq minutes.
  55. 55. Retire les côtelettes d'agneau de la marinade après vingt minutes de grillage.
  56. 56. Laisse égoutter la marinade de la viande.
  57. 57. Place les côtelettes sur la grille du grill.
  58. 58. Grille les côtelettes d'un côté pendant deux à trois minutes.
  59. 59. Retourne les côtelettes.
  60. 60. Grille l'autre côté également pendant deux à trois minutes.
  61. 61. Dresse les côtelettes d'agneau marinées sur des assiettes.
  62. 62. Accompagne de pommes de terre grillées.
  63. 63. Arrose les pommes de terre avec le jus de citron réservé.
  64. 64. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion