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🍽️ Courgettes fraîches aux herbes en bocal

1698 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Coupez les courgettes en tranches régulières.
  4. 4. Portez une casserole d'eau avec un peu de sel à ébullition.
  5. 5. Faites blanchir brièvement les tranches de courgettes dans l'eau salée bouillante (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  6. 6. Sortez immédiatement les courgettes de l'eau et placez-les dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson (refroidissement brusque).
  7. 7. Laissez bien égoutter les courgettes.
  8. 8. Remplissez les bocaux propres et préparés avec les tranches de courgettes égouttées.
  9. 9. Effeuillez les aiguilles de romarin des tiges.
  10. 10. Réchauffez légèrement la moitié de la quantité d'huile nécessaire avec les aiguilles de romarin.
  11. 11. Versez l'huile au romarin tiède sur les courgettes dans les bocaux.
  12. 12. Remplissez les bocaux avec le reste d'huile jusqu'à ce que les courgettes soient complètement recouvertes.
  13. 13. Fermez hermétiquement les bocaux.
  14. 14. Conservez les bocaux dans un endroit frais et sombre.

Nutrition par portion