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🍽️ Brochettes de veau marinées au yaourt avec mangue & ananas

315 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g oignons rouges (3 oignons rouges)
• 2 gousses d'ail
• 25 g gingembre (1 morceau)
• 250 g yaourt (3,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe jus de citron vert
• 3 c. à café curry en poudre
• poivre de Cayenne
• sel
• 600 g escalopes de veau (de la cuisse)
• 1 mangue
• 0.5 ananas

Préparation

1. 1. Épluche un oignon, une gousse d'ail et un morceau de gingembre.
2. 2. Coupe les légumes en petits dés.
3. 3. Mets les dés dans un bol.
4. 4. Ajoute le yaourt, le miel, le jus de citron vert, le curry en poudre, le poivre de Cayenne et le sel.
5. 5. Mélange les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une marinade lisse.
6. 6. Rince les escalopes de veau à l'eau froide.
7. 7. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
8. 8. Coupe la viande en lanières de 2 cm d'épaisseur.
9. 9. Coupe les lanières en morceaux de 4 cm de long.
10. 10. Mets les morceaux de viande dans la marinade.
11. 11. Fais mariner la viande pendant 6 à 8 heures.
12. 12. Tu ferais mieux de laisser les brochettes mariner toute la nuit.
13. 13. Épluche les oignons restants.
14. 14. Coupe les oignons en deux.
15. 15. Épluche la mangue.
16. 16. Coupe la chair en tranches de 2 cm d'épaisseur à partir du noyau.
17. 17. Coupe les tranches de mangue en dés.
18. 18. Épluche l'ananas.
19. 19. Retire la partie dure au centre.
20. 20. Coupe la chair en tranches de 2 cm d'épaisseur.
21. 21. Coupe les tranches d'ananas en dés.
22. 22. Sors la viande de la marinade.
23. 23. Enfile alternativement la viande, les moitiés d'oignon et les dés de mangue et d'ananas sur 8 brochettes.
24. 24. Préchauffe ton grill.
25. 25. Fais griller les brochettes pendant 12 à 15 minutes sur un grill chaud.
26. 26. Retourne les brochettes plusieurs fois pendant la cuisson.

Nutrition par portion

• kcal: 315
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 30 g