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🍽️ Artichauts jeunes marinés

443 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 12 artichauts (petits et frais)
• Jus d'un citron
• Sel
• Poivre (moulu frais)
• 5 cuillères à soupe jus de citron (pressé frais)
• 10 cuillères à soupe huile d'olive (extra vierge)
• 3 cuillères à soupe persil (haché grossièrement)
• 1 carotte
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d'ail

Préparation

1. 1. Enlève généreusement les feuilles extérieures dures des artichauts.
2. 2. Coupe les pointes des artichauts.
3. 3. Coupe les tiges des artichauts.
4. 4. Coupe les artichauts en deux ou en quatre dans le sens de la longueur.
5. 5. Mets les artichauts dans une grande casserole avec beaucoup d'eau salée.
6. 6. Fais bouillir l'eau.
7. 7. Fais cuire les artichauts dedans pendant 15 à 20 minutes.
8. 8. Sors les artichauts et laisse-les bien égoutter.
9. 9. Pèle l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
10. 10. Pèle la carotte et coupe-la en fines tranches.
11. 11. Pèle l'ail et hache-le finement.
12. 12. Mélange l'huile, le jus de citron, l'oignon, l'ail, la carotte, le persil, le sel et le poivre pour faire une marinade.
13. 13. Mélange les artichauts chauds avec la marinade.
14. 14. Laisse reposer les artichauts pendant 15 minutes.
15. 15. Remue encore une fois les artichauts.
16. 16. Sers les artichauts avec du pain blanc frais.

Nutrition par portion

• kcal: 443
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 27 g